沙丁鱼是可持续的，美味的，对你有益
沙丁鱼 - 新鲜的种类，不是罐装的 - 是大自然的伟大礼物之一。 他们在两岸都很丰富，价格不贵，装满了卫生官员正在争论的ω-3脂肪酸，而且它们绝对美味。
沙丁鱼是一种小型学校教育用品，可以漫游开放的海洋，吃浮游生物和小型甲壳类动物。 反过来，它们被所有的东西吃掉。 包括人。
新鲜与罐装
你可能最熟悉罐装沙丁鱼，而且制作精良的产品是极好的产品。 但是它们对于在温暖的天气中最流行的新鲜海洋鱼类来说是一个很差的替代品，但是你可能不得不与那些喜欢用它们作为饵料鱼的渔民作战，而不是吃它们或者在公开场合卖掉它们市场。
寻找新鲜的沙丁鱼是一个很好的理由放下一切，并打电话给你的朋友一场盛宴。 沙丁鱼的腐烂速度比其他几乎任何其他鱼类都快 - 它就是所有这些欧米加-3脂肪酸 - 所以在你找到它们的那天买一束并吃掉它们，因为你永远不知道什么时候你会再次在市场上看到新鲜的沙丁鱼。
选择和存储
寻找清新芬芳的沙丁鱼。 尽量避免伤痕累累的鱼，并且绝对避免任何带有“灼伤肚子”的鱼，这种情况下腹部被打破并且胆量开始出现。 这是一条老鱼的标志，只适用于腌制。
如果你的鱼卖家不为你做，当你把沙丁鱼带回家时，把它们放在凉水下运行，以除去剩余的鱼鳞，然后轻轻地将它们挖出。 您可以将鱼放在冰箱里稍微湿润的纸巾下，直到您准备好烹饪。 就像任何新鲜的鱼一样，不要让它们冻结，否则你会失去鲜鱼提供的口感和健康的好处。
烹饪沙丁鱼
你对他们做什么？ 烹制沙丁鱼的最佳方法之一是烧烤它们。 用葡萄或无花果叶包裹，用橄榄油和柠檬烤炭，新鲜的沙丁鱼几乎与其他任何海鲜相比。
但是你必须处理这些骨头。 做到这一点的最佳方式是分割或蝴蝶沙丁鱼。 做到这一点，你将只剩下几根游丝骨头，并且它们足够软以安全地吃东西。
您也可以将新鲜的沙丁鱼切碎，然后用盐，橄榄油和柠檬汁腌制，制成地中海版本的酸橘汁腌鱼。 这是在地中海国家为沙丁鱼提供服务的常用方式，沙丁鱼在鱼市和海滨地区盛产。
新鲜的沙丁鱼也是很好的切片和烘烤 。 他们的口味很好，尤其是番茄沙司。 辛辣，柑橘辣酱也很好。
但底线是：如果你发现真正新鲜的沙丁鱼，简单是关键。 享受丰富的鱼的味道，只有盐，柠檬和少许橄榄油。