这种瓦罐牛肉炖牛肉是牛肉和辣椒粉的经典组合，加入番茄酱，酸奶油和一些面粉以增稠液体。
经典的匈牙利炖牛肉有许多变化，但大多数都是由加入辣椒粉制成的。 西红柿或番茄酱是相对现代的添加物。
有关蔬菜和其他配料想法的炖牛肉，请参阅提示和变化。
你需要什么
- 1至1 1/2磅牛肉炖肉或瘦牛排（切成1英寸的立方体）
- 1杯洋葱（切碎）
- 2个小丁香大蒜（切碎）
- 1/2茶匙Kosher盐
- 半茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 半杯水或牛肉
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙甜辣椒粉
- 2汤匙通用面粉
- 1/4杯水或牛肉
- 1/4杯酸奶油
- 热熟黄油面条
- 配菜：罂粟种子
如何做到这一点
将牛肉放入切碎的洋葱和大蒜的慢炖锅中。 将牛肉混合物撒上犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒。
在一个碗里，加入1/2杯的水或番茄酱和辣椒粉; 搅拌或搅拌混合。 倒入牛肉混合物。
低温烹饪7至9小时。
结合面粉，水和酸奶油; 搅拌成肉混合物。 烹饪，揭开，在大约10分钟或稍微变厚。
配黄油面条。 如果需要的话，用罂粟籽抛面。
提示和变化
- 在牛肉混合物中加入1/2杯切丁的胡萝卜。
- 添加1/2杯切片celer牛肉混合物。
- 在牛肉混合物中加入1/4杯的甜椒。
- 加1/2茶匙香菜种子和1片月桂叶。
- 如果需要，省略酸奶油。
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