这种泰式米粉沙拉既新鲜又美味，制作起来也很简单。 它具有粉丝米粉和大量新鲜的夏季蔬菜，根据当地市场的需求，可随意添加或替代。 您还可以选择煮熟的小虾或豆腐。
米面比面条面条质地和卡路里要轻得多，但它们同样有趣并令人满意。 这种健康的菜肴将成为您下一次聚餐，野餐，烧烤或晚宴的热门选择。 这种面条是一种夏季沙拉，午餐，点心或配菜，它的脂肪含量很低，但味道很高。
当新鲜食用时，这种沙拉的口感最佳，因为当长达2天以上时，米线会变干。 直到准备食用，放入冰箱中密封的有盖容器。
你需要什么
- 对于沙拉酱：
- 1/3杯青柠汁（约2杯酸橙汁）
- 3汤匙
- 鱼露
- 3汤匙酱油
- 2至3茶匙糖（适应口味）
- 1至3茶匙辣椒酱（或1/4至1/2茶匙辣椒或碎辣椒，味道）
- 2
- 丁香大蒜（切碎）
- 1茶匙
- 芝麻油
- 给沙拉用的：
- 6到10盎司的干米粉（超薄的粉条，可在超市的亚洲区购买）
- 可选：1至2杯豆芽（或您选择的豆芽）
- 2个西红柿（切成小片）
- 1根胡萝卜（切成火柴）
- 4个葱（细切）
- 1个小甜椒（绿色，薄片）
- 1个小甜椒（红色或橙色，切成薄片）
- 可选：1可以煮熟的虾（排干或1/2杯油炸豆腐，切成小方块）
- 1杯香菜（新鲜香菜叶，切碎）
- 1/2杯罗勒（新鲜，大致切碎）
- 1/4杯花生（或腰果，干烤，轻轻切碎）
如何做到这一点
做敷料
- 在一个杯子或一个小碗里，将酸橙汁，鱼酱，酱油，糖，辣椒酱，大蒜和芝麻油混合在一起，直到糖溶解。
- 对甜酸平衡进行口味测试，如果味道太酸，就加入更多的糖。 请注意，现在调味料的味道会非常浓烈，但与沙拉配合使用会很美味。
准备沙拉
- 大约7分钟之后，将米粉轻轻煮沸直至人体完全消失 。 当面条仍然很热时，排出并加入可选的豆芽。 轻轻摇动（面条的余热会轻微煮出豆芽），然后用冷水冲洗以防粘连。 放在一边流失。
- 把面条和豆芽放在一个大沙拉碗里。 加入西红柿，胡萝卜，葱， 青椒 ，可选的虾或豆腐，以及新鲜的香菜/香菜。 折腾混合。
- 加入一半的敷料加上新鲜的罗勒和坚果，折腾得很好。 品尝测试，根据您制作的面条添加更多或全部的调味品。 如果不够咸，可加入更多鱼酱或酱油。 如果不够辛辣，加入更多的辣椒。 如果太咸，加点酸橙汁。 如果太酸，加入更多的糖。
- 如果不立即食用，不要加入草药或坚果，盖上盖子，让其在冰箱里放置1到2小时，或直到感冒。 放在盛食盘或沙拉碗中，撒上新鲜的罗勒，香菜和坚果。
小费
如果面条与其他配料结合时遇到困难，因为面条太长而且纠结，用一把厨房剪刀或干净的剪刀切几次。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 326 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 14毫克 |
| 钠 | 1,890毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 17克 |