厨师Susanna Foo简历

了解亚洲融合的原始创新者

厨师Susanna Foo是亚洲融合的创新者之一 - 将中国传统食材与古典法式烹饪技术相结合。

童年:从蒙古到台湾

Susanna Foo出生在内蒙古,在山西省的华北地区度过了她的童年。 她的父亲是蒋介石军队中与毛泽东作战的将军。 苏珊娜和她的家人逃到了台湾,她在台北成长的童年结束了。

来到美国

苏珊娜于1967年来到美国,获得匹兹堡大学图书馆学硕士学位。 1979年,苏珊娜与她的中国出生的丈夫E-Hsin一起搬到费城,加入他的家庭餐馆业务。 不久之后,她开设了家族的第二家餐厅,费城的胡南。

烹饪职业

苏珊娜第一次获得了她父亲对食物的热爱。 她的父亲在20世纪20年代就读过一所寄宿学校,沉迷于一些最好的食物。 他经常告诉苏珊娜他对美味的当地羊肉和鸭肉菜肴以及精致的帝国风味美食的美好回忆。 苏珊娜的童年厨房是她母亲从当地商店和农民那里获得的新鲜农产品和肉类之一。

苏珊娜从她的岳母万福洲和她的表哥苏超中学习了湖南式的烹饪。 Susanna遇到了她的导师兼老师,已故美国烹饪学院创始人Jacob Rosenthal,她在胡南。

罗森塔教授苏珊娜法式烹饪,并鼓励她到中央情报局学习。

1987年,Susanna和E-Hsin在费城开设了自己的餐厅Susanna Foo Chinese Cuisine。 苏珊娜和她的餐厅因融合了中国和法国烹饪而赢得了全国的赞誉。 苏珊娜使用来自世界各地的原料,并始终喜欢使用最新鲜的食材。

Susanna Foo在大西洋城的Borgata Hotel&Casino也有一家新餐厅Suilan。 费城的Susanna Foo餐厅于2015年6月关闭。

食谱

厨师Susanna Foo编写了两本食谱:

奖项