这种比萨饼很容易制作，非常适合无麸质，无乳制品和素食饮食。 面团比传统披萨面团稍粘一点，所以为了获得最佳效果，请按照立式搅拌机的指示准备面团。
我最喜欢的做这种披萨的方式是用一种基本的比萨酱和一种素食奶酪代用品，如无亚牛奶，无大豆，无麸质和素食主义者的Daiya纯素干酪。
你需要什么
- 1汤匙亚麻籽（地面）
- 2汤匙水（热）
- 4茶匙活性干酵母
- 2茶匙糖
- 3/4杯温水（或根据需要分开）
- 3汤匙橄榄油
- 1 1/2杯白米粉
- 1杯珍珠粉面粉
- 3/4杯甜米粉
- 1/2杯葛根淀粉
- 2茶匙
- 黄原胶
- 1茶匙盐
如何做到这一点
- 在一个小碗里，将磨碎的亚麻籽和热水混合，直至形成糊状混合物。 搁置。
- 将干酵母放入另一个小碗中。 将糖和半杯温水加入酵母中，轻轻搅拌，搅拌使酵母溶解。 让酵母休息5分钟或直到泡沫。 （如果你的酵母混合物不起泡或起泡，你的酵母可能会“死亡”。如果是这种情况，请使用新鲜酵母重复此步骤。）将橄榄油加入酵母混合物中并搁置。
- 在一个大的混合碗里，放入一个带面团钩子附件的站立式厨房搅拌器中 ，将面粉，竹芋淀粉，黄原胶和盐一起筛分，直到混合好。 加入亚麻籽混合物和酵母混合物，慢慢搅拌直至混合。 根据需要添加剩余的¼杯温水（您可能需要更多或者甚至可能不会全部使用 - 每种酵母面团都不同！）以形成柔软的面团。 （面团比传统的小麦面团更粘，但不应粘在手上。）用中等速度的面团钩附件揉搓碗约5分钟。 覆盖并让面团在温暖的地方上升1小时。 （当面团在上升时，请花点时间准备你的浇头。）
- 预热烤箱500 F.轻轻将油放入比萨饼锅或烤盘中放置一旁。
- 打好面团并将其塑造成圆盘。 将光盘放置在两张羊皮纸之间，并将其卷成直径约16英寸或所需厚度的圆圈（如果您喜欢超薄的结皮比萨饼，则可能需要使用一半的面团并保存另一半的面团或做两个比萨饼）。 取下最上面的羊皮纸，然后用另一块帮助将面团转移到准备好的纸上，将面团翻过来并将羊皮纸从面团上剥下。 用手指在面团边缘褶皱，折叠和捏住外皮。
- 将烤盘放入烤箱烤6-8分钟或直至金黄色。 从烤箱中取出披萨。 用你想要的任何配料将比萨饼皮放在上面，然后返回烤箱烘烤约6分钟，或者直到你的浇头和地壳变成金黄色。 发热。