这是用黄油和巴马干酪制作的简单，经典的意大利宽面阿尔弗雷多配方。
这可以用半年或淡奶油做成，但使用浓奶油或鲜奶油作为最丰富的酱。
意大利面和酱汁只需几分钟准备和烹饪，它是一道丰富可口的意大利面食。
意大利细面条Alfredo搭配火腿或鸡肉，或加入一些蒸豌豆或西兰花小花。 这对大蒜也很好。 有关更多提示，请参阅下面的提示和变体。
你需要什么
- 1磅宽面
- 1 1/2杯鲜奶油
- 或重霜
- 4汤匙无盐黄油，切成块
- 捏肉豆蔻
- 盐，去品尝
- 1/4茶匙白胡椒粉或新鲜研磨的黑胡椒或味道
- 1杯新鲜磨碎的巴马干酪，加上更多的服务
如何做到这一点
- 按照包装说明将面条放入沸腾的盐水中煮熟 。
- 同时，在一个大的炒锅里 ，把奶油加热到沸点。 减少热量和煨，不断搅拌4分钟。 从热源中取出。
- 把意大利细面条放好，加入炒锅里的奶油中。 用中等热量的锅，折腾好，加入黄油块，肉豆蔻，盐，胡椒粉和1杯帕玛森芝士。 一边加热一边再次折腾。
- 将意大利面配上清蒸蔬菜或沙拉以及更多磨碎或切丝的巴马干酪。 用碎扁叶荷兰芹装饰意大利细面条Alfredo。
提示和变化
- 用大约1杯蒸新鲜或冷冻的豌豆将意大利面和酱料抛掉。
- 将1至2杯蒸西兰花小花加入面食和酱汁混合物中。
- 将1/2至1杯切丁熟的火腿加上蒸熟的新鲜或冷冻豌豆。
- 用大约1/4杯切好的葱头翻炒意大利面和酱。
- 用大蒜：将2至3瓣大蒜切碎，放入一半黄油中约2分钟。 加入奶油和剩余的黄油，继续配方。
- 鸡肉：将4片鸡柳切成小块。 用少量植物油或黄油在煎锅中煎鸡。 撒上调味盐或Cajun或克里奥尔调味料。 用意大利细面条和酱将熟鸡肉捣碎。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 680 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 49毫克 |
| 钠 | 496毫克 |
| 碳水化合物 | 94克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 23克 |