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宫保鸡这是以鸡肉，花生和热辣辣椒为主的名菜，以政府官员或“ 宫保 ”命名。 通过调整使用的巧克力的数量，随意在这道菜上打开或关闭热量。 腰果可以代替花生。
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麻婆豆腐（麻婆豆腐）在这个受欢迎的菜肴中，豆腐和一点碎肉都用辛辣调味料打扮。 这个名字叫麻浦斗夫，是为了纪念那个被誉为发明了这道菜的老女人而设的“老麻古奶奶豆腐”。 如果需要，可以随意用碎牛肉代替碎猪肉。03之10
酸辣汤与其他四川菜不同，这种流行的汤从白胡椒中得到热量 （酸来自醋）。 豆腐为这种变暖的汤添加了额外的蛋白质，据说对感冒很有好处。
04年10月
中国青豆这款受欢迎的四川菜是许多中国餐厅自助餐的主食。 如果需要，可以随意添加4 - 6小干红辣椒，而不是辣椒酱。
10的10
爬树的蚂蚁这道简单的四川菜由米粉丝面上的碎猪肉组成。
06年10月
两次煮熟的猪肉（回锅肉）07的10
脆皮四川牛肉（甘边牛肉丝）这个食谱使用了一种称为“干炸”的技术，在这里炸牛肉几分钟，使其更耐嚼，更脆。 然后用中国香料和调味料炒干牛肉。08年10月
橙皮鸡家禽和柑橘是中国西部的一种流行组合。 辣椒与四川胡椒之间的联系产生了“麻木之火”，使四川美食闻名于世。09年10月
棒棒鸡（棒棒鸡）在这个受欢迎的菜肴中，酸甜而咸，也被称为奇味鸡。 厚实的花生酱可以用来代替芝麻糊。10 10
辛辣四川茄子茄子和猪肉在这种辛辣的川菜配方中用辣椒酱和其他调味料炒制。 对于素食版本，省去猪肉，增加茄子。
今晚用这些中国川菜烹调晚餐
是什么让四川美食如此特别？ 炎热，潮湿的气候，如四川省要求食物既热又辣。 这是我对十大川菜食谱的建议。