“Panellets”是来自Cataluña的传统甜点，为“Dia de Todos los Santos”或All Saints Day做准备，并配以moscatel或“cava”西班牙气泡酒。 它由等量的磨碎的杏仁和糖制成，成球形，用松子装饰，用可可粉，蜜饯樱桃或椰子片卷起。 它们也可以用咖啡或肉桂调味。 最受欢迎的类型是在松子里滚动的那种。
你需要什么
- 1磅杏仁（未加工的）
- 2 1/2杯糖
- 1/2至1杯水
- 1个小土豆
- 1
- 柠檬 （仅削皮，磨碎）
- 3至4滴
- 柠檬汁
- 装饰：
- 松子
- 配菜：加糖可可粉
- 可选：蜜饯（用于调味）
- 可选的：
- 速溶咖啡粉（用于调味）
- 可选：椰子片（用于调味）
如何做到这一点
- 布兰奇杏仁，然后在食物处理器中研磨，直到杏仁变成细尘。
- 剥马铃薯，切成宿舍。 在煮锅里煮马铃薯，直到熟。 用叉子排出水和泥土。
- 将糖放入中等锅中。 将1/2杯水倒入锅中并搅拌以溶解糖。 必要时添加更多的水以完全溶解糖。 在炉子上放置中火，并煮沸，经常搅拌。 加入3-4滴柠檬汁。 减少热量和煨，直到混合物是浓糖浆。
- 清除热锅中的炖锅。 用大木勺，逐渐搅拌磨碎的杏仁，马铃薯和磨碎的柠檬皮。 允许冷却至室温。 然后，紧紧盖住并冷藏过夜。
- 将烤箱预热至380°F。涂抹饼干片。 用茶匙捞出面团。 将面团卷成手掌中的小球。 然后将球滚入可可粉或松子粉。 如果使用松子，每一个刷一点蛋清。 放置在涂有油脂的饼干表上。
- 如果您想要调味饼干，请分开一部分面团并用手，在速溶咖啡片，蜜饯或肉桂中加工。 然后制作单个球。
- 烤饼干只需足够长的时间以便松软松脆 - 约4分钟。 使用抹刀，在饼干冷却前立即取出。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 155 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 3毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |