经典的拉丁美洲风味鸡肉和米饭在尼加拉瓜很受欢迎，与西班牙海鲜饭非常相似，尤其是西班牙巴伦西亚的传统西班牙海鲜饭风格。
这道菜的拉丁美洲风味包含一些特色成分 - 火腿（或香肠），鸡肉，橄榄，红柿子椒，豌豆和西红柿，并经常用啤酒调味 - 但每位厨师在准备时都有个人喜好这道菜。 Arroz con pollo是一款非常棒的午餐或晚餐菜肴，是在冰箱里消耗杂物的好方法。 在尼加拉瓜，arroz con pollo经常供应烤面包。
你需要什么
- 3个鸡胸肉
- 2个洋葱
- 1石灰
- 1汤匙鸡肉汤
- 3汤匙橄榄油
- 2瓣蒜，切碎
- 2杯中等粒度
- 白饭
- 2-3个胡萝卜
- 1茶匙孜然
- 1茶匙辣椒粉
- 2汤匙黄油
- 6-8盎司熏火腿
- 1个红色甜椒
- 1个番茄
- 2茶匙
- 辣酱油
- 半杯绿橄榄切片
- 3汤匙刺山柑
- 2汤匙番茄酱
- 1杯豌豆
- 1杯啤酒
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 将鸡胸肉放入盛有肉汤的大平底锅中; 一个洋葱切成楔形和一个青柠汁。 （如果需要添加其他蔬菜的味道 - 剩下的烤蔬菜特别好）。
- 用水覆盖鸡肉，然后慢慢煨。 盖上盖子并炖12-15分钟，然后关掉热量，再盖上5分钟。 检查鸡肉的熟透程度 - 如果肉类在中心仍然是粉红色，再煮几分钟直到熟透。 从锅中取出鸡肉（预留肉汤）并放置一旁冷却。 将肉汤应变成一个容器或碗 - 您需要三杯左右才能煮米饭。
- 去皮和切丁剩余的洋葱。 去皮和切丁胡萝卜。 在同一个平底锅中，加入2汤匙橄榄油，蒜末，胡萝卜丁和洋葱。 中火煮至洋葱半透明香。
- 用水冲洗米饭数次，用洋葱和胡萝卜将米加入锅中。 加入2 1/2杯保留的肉汤并搅拌。 品尝调味料，加入盐和胡椒调味。 将热量调低，盖上锅盖，直至大米变软为止（如果需要，加入更多的肉汤）。
- 将冷却的鸡胸肉切成一口大小的碎片。 切块火腿。 将黄油加入大煎锅或西班牙海鲜饭锅中，用中火加热。 添加火腿，煮至略带褐色和脆皮。 加入鸡肉和火腿。 从锅中取出肉并放在一边。
- 种子，切成红色的甜椒条，并添加到一汤匙橄榄油煎锅。 种子和切块番茄，并将其添加到煎锅。 加入小茴香，辣椒粉和辣酱油，用中火加热搅拌，直到辣椒变软，香气和液体大部分蒸发。 如果需要，预备几片甜椒作为配菜。
- 将煮熟的米饭加入煎锅中，加上啤酒，橄榄，刺山柑和番茄酱。 库克将所有东西搅拌在一起，中火加热约5分钟。 将豌豆，火腿和鸡肉放入锅中，再煮几分钟。 如果需要，检查调味料和季节，加入盐和胡椒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 852 |
| 总脂肪 | 38克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 183毫克 |
| 钠 | 895毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 62克 |