Gingersnaps是常年饼干爱好者的最爱。 这个配方是超辣的，还有额外的姜粉。 这个配方的独特之处在于它只需要两种易于找到的健康无麸质面粉，不含无麸质淀粉和零胶。 太好了！
我们的食谱是一个适合gingersnap cookies的配方，它出现在Pancake Princess的美国干豌豆和扁豆理事会网站上。
为了方便起见，面团可以在烘烤前几天制成，盖紧并存放在冰箱中。 为获得最佳烘焙效果，请称重您的无麸质面粉 。
你需要什么
- 6汤匙黄油（无盐，在室温下或不含乳制品）
- 3/4杯红糖（牢固地压入量杯）
- 1个大鸡蛋
- 1/4杯
- 糖蜜 （未硫化）
- 1/2茶匙香草精
- 1杯/ 127克/ 4.5盎司面粉（鹰嘴豆，本配方中使用的鲍勃红磨坊品牌）
- 1杯/140克/4.9盎司面粉（甜高粱，本食谱中使用的Authentic Foods品牌）
- 2茶匙姜（地面）
- 1 1/2茶匙肉桂（地面）
- 1/4茶匙丁香（地面）
- 1/4茶匙肉豆蔻（地面）
- 1/2茶匙盐（犹太洁食）
- 1/2茶匙发酵粉（无麸质）
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4杯糖（颗粒状的甘蔗，在烘焙前将面团球卷起）
如何做到这一点
- 第2行与羊皮纸的烤盘。
- 在一个大型搅拌碗中使用电动搅拌机或立式搅拌机来奶油和糖。 加入鸡蛋，糖蜜和香草，然后打匀，直到合并为止。
- 在另一个碗中，混合面粉，香料，盐，发酵粉和苏打水。 拂动彻底混合。 将干成分添加到湿成分中。 混合直至混合并平滑。 面糊会很厚。
- 盖上碗，在冰箱中冷藏饼干面团约1小时。 或者将面团放入密封容器和冰箱几天。
- 将烤箱预热至350°F / 176°C，同时将饼干面团烘烤成形。
- 为了方便，均匀的饼干，使用1汤匙弹簧加冰淇淋勺来制作饼干。 否则，用一汤匙舀面团并卷成球。 将每个球放入砂糖中，并在烤盘上放置约2英寸的球。
- 在预热的烤箱中烘烤约10分钟。 小心不要过度烘烤饼干。 它们应该在表面上开裂，但在完成时仍然会稍微软化。 在烤盘上冷却约5分钟，然后用抹刀将饼干放在冷却架上。
提醒：始终确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质 。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。