大蒜鸡是泰国街头菜，已经在北美的泰国餐馆流行起来。 但是你不需要出去享用这道菜 - 使用烤箱在家里制作快捷方便（你也可以像在泰国一样在锅内煨它）。 其结果是潮湿，多汁的鸡肉，其中包括大量的蘑菇酱香味，配上洋葱。 这道泰国鸡肉菜肴配有茉莉花米饭 ，令人高兴，第二天的剩饭也很美味。 请享用！
你需要什么
- 1磅/.5公斤。 鸡（腿或大腿，皮肤留下）
- 6-8个蘑菇（香菇或牛肝菌，或干蘑菇和新鲜蘑菇的组合）
- 4个蒜瓣（全）
- 1-2个辣椒（小全红）
- 4个石灰楔子（柠檬可选）
- 1把少量葱（新鲜切碎）
- 对于腌料：
- 7-8个蒜瓣（切碎）
- 1辣椒（红剁碎，或1茶匙干捣碎的辣椒）
- 2汤匙。 蚝油（也称“牡蛎味”酱）
- 1汤匙。 酱油
- 1汤匙。 红糖
- 调味汁：
- 1罐14盎司/ 400毫升椰奶
- 1汤匙。
- 金山酱 （或
- 鱼酱 ）
- 1茶匙。 糖（棕色）
- 1汤匙。 青柠汁
如何做到这一点
- 烤箱预热到350度。 当烤箱加热时，将腌料配料放在一个中等大小的搅拌碗中搅拌以溶解糖。 添加鸡块，并转向大衣。 搁置。
- 在另一个碗中，结合'酱'成分：椰奶，鱼/金山药酱，红糖和酸橙汁。
- 将腌过的鸡肉转移到烤盘中（最好是宽而平）。 把刚制作的酱汁倒入鸡块里面。 加入整个蒜瓣和辣椒加蘑菇，轻轻搅拌成酱。 （注意：平底锅现在看起来很饱满，但蘑菇会减少到一半大小。）用铝箔或盖子覆盖并放入烤箱。 30分钟后，在鸡块上撒匙酱。 留下箔/盖子，再返回烤箱30分钟。
- 在服务之前，尝尝酱汁。 它应该尝尝咸味，并且在咸味上稍微撒点香料（大蒜和辣椒）。 如果太咸，挤一些新鲜石灰或柠檬汁。 配上米饭和顶级鸡块，加上锅中的一些调味汁，一些蘑菇，葱或新鲜韭菜装饰。 请享用！
提前提示：鸡肉可以在烹饪前长达24小时在您的冰箱中腌制。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 730 |
| 总脂肪 | 42克 |
| 饱和脂肪 | 26克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 105毫克 |
| 钠 | 1,724毫克 |
| 碳水化合物 | 52克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 46克 |