罐装豆子是一个很好的捷径，但是当你有时间慢慢地炖一罐豆子时，它会带来丰富的味道。
这些慢煮熟的黑豆具有调味的委内瑞拉风格。 黑豆是委内瑞拉的常见配菜，尤其是作为全国餐点pabellon criollo的一部分 。
你需要什么
- 16盎司袋装干黑豆
- 1个绿色或红色甜椒（切碎）
- 3汤匙植物油
- 1个大洋葱（切碎）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 2汤匙糖浆（或3汤匙黑糖）
- 1汤匙小茴香
- 可选：1/2茶匙伍斯特沙司酱
- 可选：2-4片培根
- 可选：2杯鸡汤（或牛肉汤）
- 1茶匙盐（或味道）
- 半茶匙黑胡椒（或味道）
如何做到这一点
- 冲洗豆子并在水中浸泡过夜。
- 沥干豆子，并用淡水（或鸡肉或牛肉，如果需要）覆盖它们。 加入切碎的红辣椒。 把豆子煨成小火，然后用小火煮，直到它们变软。
- 如果使用培根 ，请用沉重的煎锅烹制，直至酥脆。 从锅中取出培根，留作另用。 将切好的洋葱和蒜末加入剩下的煎锅脂肪中，用小火烹制，直到它们变得柔软，半透明和芳香。 （如果不使用培根，将洋葱和大蒜在几汤匙橄榄油中煮熟）。
- 将小茴香和红糖加入洋葱中，继续煮至棕色，柔软且芬芳。
- 一旦豆子变软，取出两杯煮熟的豆子，并在搅拌机中用洋葱混合物加工。 将混合豆和洋葱添加回其余的豆。 品尝调味料，用盐，胡椒粉和伍斯特沙司酱 （可选） 调味 。
- 继续煮豆，直到它们很嫩，必要时加水，或让多余的水煮开，直到达到理想的质地。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 302 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 2毫克 |
| 钠 | 457毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纤维 | 12克 |
| 蛋白 | 16克 |