什么是鸡,睡眠者和剔除物?
你有没有听过有人称龙虾为“鸡”? 怎么样一个“剔除”或“睡眠者”? 这些都是用来描述不同龙虾的词,你会想要在你的龙虾术语上拼命,这样你就知道该期待什么。
龙虾术语
选择最佳龙虾的关键是了解某些术语的含义。 其中一些指的是你可以在龙虾中找到的美味佳肴,而另一些则有助于确定龙虾本身的质量。
- Tomalley :龙虾的肝脏。 它的颜色呈绿色,并因其风味而受到重视。 它通常添加到酱汁来增加龙虾味道。
- 珊瑚 :深红色的时候用生的珊瑚和粉色的珊瑚粉煮熟,这是只在女性身上发现的鱼子或卵囊。 他们被认为是美味佳肴,也经常添加到调味汁。
- 鸡肉 :这是新英格兰流行的小龙虾,重量从1磅到2磅不等。 据称这个名字是指他们的柔情 。
- 母鸡 :雌龙虾。
- 公鸡 :雄性龙虾。
- 派奎特(Paquette) :一种法国术语,指一种雌性龙虾,带有完全成型的鸡蛋。 在这个阶段,龙虾被认为是最多汁的,并且价格很高。
- 手枪 :失去爪子的龙虾,通常是由于食肉动物。 幸运的是,龙虾再生了它们的爪子。
- Cu :一只失去了它的爪子的龙虾。 这些用于完整龙虾的介绍不是一个因素。 他们通常比较便宜,但对于所有人来说都很不错,但最有趣的晚餐派对看起来很重要。
- 沉睡者 :龙虾如此迟钝,无法撑起它的爪子。 这些人已经离开他们的环境太久,通常会接近死亡。 他们应该避免。
- 软壳 :像螃蟹一样,龙虾蜕壳。 不像螃蟹,它们不是一个好的选择,虽然它们当然可以食用。 软壳龙虾感觉更轻,摇晃时会发出咯咯声。 外壳的颜色通常比平常更红。 他们肉少,不一定美味,所以鉴赏家通常会避免它们。
- 龙虾小屋 :新英格兰,特别是缅因州 ,充满了这些路边餐馆。 他们专注于新鲜烹制的龙虾,点缀非常少。
短裤 :业内使用的一个术语,表示龙虾已经捕获了低于或超过法定尺寸限制的龙虾。
龙虾大小
在描述龙虾的大小时,您可能会听到它们的含义如下:
- 第八 :一只重达1/8磅的龙虾。
- 季度 :1磅重的龙虾。
- 大 :一只重达1 1/2至2 1/2磅的龙虾。
- 珍宝 :重量超过2 1/2磅的龙虾。
奇怪的龙虾事实
龙虾是非常有趣的生物。 在奇怪但真实的部门,龙虾的胃和肾脏都在他们的头上有牙齿。 考虑到与头部相比眼睛的大小,他们的视力也极差。 你也会发现有趣的是知道他们通过双脚闻起来。 在下一次龙虾晚餐期间,您可以充分了解这些事实。