Scampi虾是一种意大利菜肴，虾以黄油酱调味，通常加入一些白葡萄酒和欧芹。 西班牙海鲜饭是西班牙的一道菜，可能包括各种蔬菜，肉类或海鲜。 至少可以说，使用冷冻虾scampi将这两种美味的经典菜肴与其自己的混合菜结合在一起，并且制作了一个简单的周日晚餐，看起来相当令人印象深刻。
你需要什么
- 2包冷冻虾Scampi（12盎司包）
- 1汤匙橄榄油
- 1个洋葱（切碎）
- 1个红色甜椒（切碎）
- 1茶匙
- 大蒜，切碎）
- 1 1/2杯长粒米
- 1可以切丁番茄（14.5盎司罐）
- 2杯鸡汤
- 1/2茶匙藏红花线
- 胡椒（新鲜研磨）品尝
- 1杯冷冻豌豆
- 1/2杯大型多香果塞青橄榄（四分之一）
- 1汤匙欧芹（切碎）服务
如何做到这一点
- 在一个大煎锅或煎锅里（如果你有一个海鲜饭锅，一定要用它！），用中火加热烹煮虾，直到黄油酱融化，虾几乎煮熟，大约4分钟 - 他们会在剩下的菜中完成烹饪。 将它们随酱汁移到碗中并放在一边。
- 将锅放回热源并将油加入锅中。 经常搅拌，加入洋葱和胡椒，经常搅拌直至金黄色，约3分钟，然后搅拌大蒜和大米，偶尔搅拌一分钟，直至米粒充分涂覆油和蔬菜。
- 在他们的汁液，肉汤和藏红花中搅拌切块的西红柿，然后慢慢地将锅底的褐色碎屑刮掉。 用中等低热轻轻煨，部分覆盖，直到大米刚刚煮熟，液体几乎被吸收约20分钟。 在碗上放一块平底锅，防止虾落入锅内，将虾酱中的调味汁倒入锅中，搅拌混合米饭和蔬菜。 再焖5分钟，直到液体几乎完全被吸收。 用胡椒调味。 搅拌部分熟虾，豌豆和橄榄。
- 盖上锅，继续在中等低热下再煮3分钟，直到虾和豌豆煮熟，液体被吸收。 洒在欧芹上，直接从锅里趁热炖。
烹饪技巧：
- 保持虾Scampi和豌豆冷冻，直到准备好。
- 番红花是一种非常昂贵的香料，由番红花的雄蕊制成，劳动强度很大，但只需要非常少的量就可以为这道菜增添可怕的味道和颜色。
- 使用1/2茶匙熏制辣椒粉代替或随同藏红花一起享用不同的微烟熏味道
- 在餐桌上向大家发出锅子热的警告！ 但直接从锅里供应西班牙海鲜饭真的很漂亮而且很有戏剧性。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 264 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 113毫克 |
| 钠 | 629毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 19克 |