意大利人庆祝新年除夕，被称为Vigilia，Capodanno或Festa di San Silvestro ，带着明星 （大盛宴），通常以象征着未来一年愿望的食物为特色，当然还有大量的Prosecco或spumante （“起泡酒“）。
07年1月
Lenticchie（扁豆）
整个意大利许多新年晚餐的明星是扁豆 ; 以其硬币般的造型，传统上被认为会在新的一年带来繁荣。 它们通常配有cotechino或zampone。
07年2月
Cotechino
Cotechino和扁豆 - 一种典型的意大利新年菜。 加里弗里德曼/盖蒂 猪肉被认为是幸运的新年食物，因为它富含脂肪和丰富 - 再次象征着未来日子的繁荣 - 而意大利许多地方新年小扁豆的经典伴奏是cotechino。 最初来自艾米利亚 - 罗马涅地区的小镇摩德纳， cotechino是一种用猪皮，肉，脂肪和香料制成的大型香肠。 它通常是部分熟的或未经加工的，然后在低热的情况下炖煮，然后在食用前切成圆形。
03年7月
Zampone
cotechino常见的替代品是zampone ，一种掏空的猪蹄，塞满猪肉皮，碎肉和脂肪的香肠，就像cotechino一样。 在煮过扁豆之后再送去一份幸运的除夕晚餐之前，它也会煮熟并切成圆形。
04年7月
意大利烩饭（白烩饭）
在皮埃蒙特和弗留利，米粒代表硬币，而在烹饪过程中，米饭会像你希望你的财富在新的一年里繁衍一样成长，因此传统的新年晚餐包括一份意大利烩饭 （白色意大利调味饭）。
07年05月
意大利式饺子或Cappelletti肉汤
在艾米利亚 - 罗马涅地区， 馅饼意大利式饺子或意大利小馅饼意大利式饺子通常在新年的时候用丰富的肉汤来吃。 Capodanno是新年的几个意大利名字之一，字面意思是“年度头”， cappelletti意思是“小帽子”，所以也许这就是为什么这是一个适当的方式来“封锁”旧年，开始新的一年一。 在拉齐奥地区的亲戚有时会在元旦享用亚洲版的这道菜：馄饨汤。
06年7月
Sincincione（西西里式披萨）一片sincincione，西西里比萨饼。 创作共用 在西西里岛，新年的对待是“ 非puòmancare ”（绝对必须存在！）是sincincione ，一种由洋葱，面包屑和caciocavallo奶酪制成的厚皮矩形披萨，这种奶酪是西西里人的祖先。风格的披萨“在美国。
这为除夕派对做了一个伟大的手指食物！
07年7月
Veneziana或Pandoro
Veneziana是一种类似意大利经典圣诞蛋糕（ 维罗纳潘多罗或米兰潘妮托妮 ）减去蜜饯水果，上面撒上松脆的珍珠糖和杏仁杏仁，传统上在除夕夜在威尼斯享用的甜味奶油发酵蛋糕。 在除夕派对上，经常会出现长条状的星形潘朵罗薄片，上面撒上糖粉，也许还会蘸上融化的黑巧克力。