Penuche是一种由红糖，黄油和牛奶制成的软糖状糖果，并且简单地用香草调味。 它的颜色比典型的软糖口感更轻，并且有着让人想起焦糖的味道 - 美味！ 准备时，请使用可靠的糖果温度计以确保获得最佳效果。
烹饪提示：为了测试软球阶段（准备就绪时），将少量糖浆滴入冷水中。 当它形成一个球时，它已经准备好了，但是当用手指拿起时（糖果温度计上的234°到240°）足够柔软以便平整一点。
你需要什么
- 2磅淡红糖
- 1杯淡奶
- 半杯
- 无盐黄油
- 4汤匙轻玉米糖浆
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙香草
- 1 1/2杯切碎的山核桃
如何做到这一点
- 在一个中等的平底锅里，混合红糖，牛奶，黄油，玉米糖浆（如果使用的话）和盐。 煮，搅拌，直到糖溶解。 在没有搅拌的情况下烹饪，直到达到软球台*或在糖果温度计上达到236°F至238°F。 从热源中取出，冷却至温度（约120°F）。
- 加入香草。 打直到厚而不再有光泽。 如果使用带桨的重型立式搅拌机，请勿在最后一步之前添加山核桃。 一定要仔细观察。
- 一旦混合物失去光泽并开始保持其形状，搅拌山核桃，并在锅中铺开。 倒入涂有黄油的9英寸方形锅或11x7英寸锅。 坚定时，切成方块。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 125 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 7毫克 |
| 钠 | 13毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |