匈牙利 - 犹太人的英语 （有时称为英语 ）是用熟的土豆或与意大利土豆饺子相似的熟土豆制成的饺子，我称它们为东欧的面疙瘩。 它们几乎存在于每一个东欧文化中。 在波兰，他们被称为kopytka ，经常配上培根和洋葱，而在捷克共和国，他们被称为Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor 。 匈牙利犹太土豆泥饺子通常配以面包屑烤黄油或洋葱在schmaltz （鸡油脂）炒。 大多数厨师将这种食谱的土豆夹在外套里煮沸，但是我在煮之前将它们切成大块，因为它消除了剥皮热土豆。 使这些饺子轻盈蓬松的关键因素是在土豆仍然温暖的时候浇水。 不要捣烂它们，也不要使用食物处理器 。 如果你没有更多的钱，那就磨砺他们。 在滚动时不要用面粉过度。 这些饺子可以提前制作并冷冻。 然后，尽可能多地将冷冻饺子放入沸腾的盐水中。 只要把它们煮得比新鲜饺子稍长。
这是一张匈牙利 - 犹太Shlishkas更大的照片。
你需要什么
- 2磅马铃薯（大约4个中等）洗净，去皮并切成大块
- 1个大打蛋
- 1茶匙盐
- 1杯半通用面粉
- 6汤匙黄油
- 1杯普通面包屑
如何做到这一点
- 在一个大锅或荷兰烤箱中，用盐水煮土豆，直到嫩。 排干并允许冷却几分钟。 立即将大米或格栅放入一个大碗中温热土豆。 加入鸡蛋，盐和面粉，用木勺或手工混合，直至完全融合。 松散地盖上并放置15分钟。
- 当您制作饺子时，将一个大锅或荷兰烤箱放入煮沸的水中煮沸。 在面粉表面上，取一部分面团并将其卷成约3/4英寸厚的长铅笔形状。 切成3/4英寸的切片并放入沸水中。 当饺子上升到表面时，他们已经完成烹饪。 （如果你喜欢你的饺子有点嚼，继续煮2分钟后，他们上升到表面。）用开槽勺子取出他们，并放入黄油碗。 重复余下的面团。
- 在一个大煎锅里融化黄油，烤面包屑。 将煮好的和沥干的饺子放入黄油面包屑中，涂好。 立即服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 414 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 181毫克 |
| 钠 | 440毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 12克 |