自制生姜粉将商店购买的东西吹走
生姜是一种美味，温和的五香，有许多烹饪和药用用途。 姜饼和姜饼是节假日的必备品，它也是许多亚洲美食的关键成分。 但是，你知道它被广泛用于解决肠胃不适和抗炎症的能力吗？
没有什么能够胜过新鲜生姜的甜味和辛辣味道，但如果你像我一样，你总会发现自己有一点点姜根，在它变质之前你似乎用不完。
如果你生长自己的姜根或折腾太多根干，干姜是一种完美的方式，使其持久。 而且，一旦你开始制作自己的姜粉，你会发现新鲜磨碎的姜粉的香味和效力将商店的版本从水中吹出。
选择你的姜根
即使你没有脱水机，干姜也很容易。 首先，在购买生姜时，通过从根部掰下一小块进行测试。 如果它没有任何纤维缠绕，那么你知道生姜是新鲜的，并且可以很好地干燥。 如果有很多纤维，那么根部会更难磨成细粉。
要准备姜的干燥，请用干净的刀子，蔬菜削皮器或简单的金属勺将其清洁干净并剥离 。 然后，尽可能薄地切片姜。 切片越薄，它们越干燥，越快速均匀。
干姜
干姜最简单的方法就是把它放在靠近窗户的盘子上，这个窗户可以晒太阳3-4天。
如果你不想等几天，把姜片放在脱水器或低温烤箱（不要超过150°F）。 每半小时检查一下你的生姜。 在150°F下干燥将需要大约1½到2小时，而干燥器中的干燥时间取决于热定型。 （如果你的烤箱的温度不能低至150°F，请打开烤箱门，将烤箱架放在最低位置。
每15-20分钟检查你的生姜，以确保它不会燃烧。）
一旦你的姜干了，把它从烤箱或脱水机中取出并放凉。 冷却后，再次检查，确保它完全干燥。 （如果不是，则将其重新放回烘箱或脱水器中再进行一轮加热。）在储存或研磨之前，姜必须完全干燥，这一点非常重要，因为任何残留的水分都可能导致霉菌。
干姜片非常适合制作生姜茶 。 他们在密封的容器中保存5-6个月。
做粉末姜
要制作姜粉，在咖啡/香料研磨机中研磨干片，直到获得细粉为止。 研磨粉末后，将其冷却至室温，然后储存在密闭容器中。 我只想研磨足够的姜，持续约一个月。 但是，您也可以将大量的生姜磨碎并放入冷藏室的密闭容器中以保持新鲜。
Sarah Ozimek是CuriousCuisiniere.com的作家和食谱开发人员，该网站探索文化和地区美食，使您可以轻松地从舒适的厨房中轻松游览世界。 她的储藏室里摆放着梅森罐子，里面放着腌制的花园赏金，新鲜的香料和自制酱料。 她的朋友开玩笑说，她的冰箱看起来像一个科学实验，货架上摆满了手工标记的罐子，但她知道：自制味道总是口感更好。
莎拉的使用姜粉的想法
- 烤螃蟹仰光
- 软姜糖饼干
- 姜花生搅拌油炸
- 葡萄柚姜三文鱼
- 与桂香苹果计算机顶部的姜饼奶蛋烘饼