巧克力曲奇是太多太多的主食，但如果你的饮食有限制，比如纯素食或无乳饮食，那么你可以吃的巧克力曲奇很难找到。 为那些正在切割乳制品或喝牛奶的人制作这款巧克力饼干配方。 这些餐点非常适合午餐盒或晚餐甜点，并配有一杯非乳制牛奶。 对于素食主义者的变化，用1/4杯鸡蛋替代品如Ener-G或不加糖的苹果酱替换1/3杯热水。
你需要什么
- 3杯通用面粉
- 1¼茶匙盐
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1杯起酥油（全植物非乳制品，如Spectrum）
- 2杯黑糖（包装）
- 2个大鸡蛋（素食主义者的鸡蛋替代品）
- 1茶匙香草
- 2杯巧克力片（不含乳制品）
如何做到这一点
1.将烤箱预热至350°F。将带有羊皮纸的烤盘布置并放置一旁。
2.在一个中等大小的碗中，将面粉，盐，发酵粉和小苏打一起筛分。 搁置。
3.在另一个中等大小的碗中，使用电动手持式搅拌器，中等速度设置，将起酥油和红糖一起奶油，直至混合蓬松，约3-4分钟。 加入鸡蛋和香草，然后打好，直到合并为止。
4.将干成分添加到鸡蛋中，混合直至混合。 折叠在巧克力片中。 如果饼干面团太粘或松散，请将其冷藏至坚固，并且可以舀出而不会分解。
5.使用¼杯量杯，将饼干放在准备好的薄片上，间隔约2英寸，烘烤20分钟，或直至饼干呈金黄色。
储存无牛奶巧克力饼干
巧克力饼干将保持室温在密闭容器中长达三天。 在储存之前一定要让饼干冷却。 金属容器将保持饼干比塑料容器更脆。 如果储存大批量，则在羊皮纸上堆叠饼干。
冷冻和制冷无牛奶巧克力饼干面团
饼干面团可冷藏长达一周，并在密封的塑料容器或冷冻袋中冷冻长达六周。 在容器中解冻15分钟。 将面团包装在容器中，或将面团切成薄片并烘烤成原木并包裹。 存放在密闭的容器中。 要解冻，在加热前放置在冰箱中过夜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 522 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 97毫克 |
| 钠 | 366毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |