您可以在这款芬芳的kofta biryani中加入鸡肉，羊肉或牛肉，以满足您的喜好。 您可以选择这款美味可口的丰盛菜肴， 搭配您所选择的绿色沙拉和酸奶 。
你需要什么
- 18盎司。 （500克）巴斯马蒂大米
- 对于Kofta：
- 2.2磅（1公斤）羊肉，牛肉或鸡肉剁碎
- 3大洋葱切碎很好
- 2汤匙。 蒜泥
- 1汤匙。 姜蓉
- 2汤匙。
- 加拉姆马萨拉
- 3汤匙。 番茄酱
- 1/2杯香菜叶切碎
- 盐适量
- 对于烹饪肉汁：
- 4个大西红柿立方体
- 2茶匙。 芫荽粉
- 1茶匙。 孜然粉
- 1/2茶匙。 姜黄粉
- 1汤匙。 加拉姆马萨拉
- 1茶匙。 辣椒粉（可选）
- 5汤匙。 植物油
- 2汤匙。 蒜泥
- 1汤匙。 姜蓉
- 配菜：
- 1个大洋葱，切成细片
- 1汤匙。 藏红花股
- 3汤匙。 温暖的牛奶
- 3至4汤匙。 新鲜的香菜，切碎
如何做到这一点
- 将米洗净，然后用温水浸泡30分钟。 煮大米直到完成。 排出剩余的水（如果有的话）并放在一边。
- 放入肉末，切碎的洋葱2个，蒜泥2汤匙，姜酱1汤匙，2汤匙。 加兰姆番茄酱，番茄酱和香菜叶在一个大碗中混合均匀。
- 将混合物混合成相同大小的球并保持在盘子上。
- 将锅内的油加热，并将其中的洋葱切碎，直至香脆金黄。 完成后，沥干并从油中取出，并放在纸巾上以后装饰biryani。
- 在同一种油中，加入剩余的（切碎的）洋葱。 煎至浅棕色，然后加入生姜和大蒜酱 。 炒一会儿。 加入所有香料 - 香菜，小茴香，红辣椒粉，甘薯粉，姜黄 - 并煎2-3分钟。
- 加入西红柿并拌匀。 炒肉汁，直到油开始上升。
- 加入1杯温水加入肉汁和盐调味。 现在轻轻地添加肉丸。 至少在接下来的5分钟内不要搅动。
- 轻轻搅拌以免打破肉丸。
- 厨师发现，直到肉丸完成。 在这个阶段结束时，剩下的肉汁应该不会超过1到1杯，所以需要时继续减少。
- 将藏红花丝浸在2-3汤匙热牛奶中。
- 取一个大的，深度的耐高温的碟子或荷兰烤箱（它必须有自己的盖子），并用食油轻轻涂上油脂。 大米和Koftas分层如下：大米 - Koftas - 大米。 结束一层米饭。
- 将藏红花注入的牛奶倒入最后一层大米的顶部。
- 配上香脆的炸洋葱和切碎的香菜叶。 盖上盘子并密封。
- 在烤箱中烤30分钟。
- 用您所选择的莱塔和蔬菜沙拉热点。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 958 |
| 总脂肪 | 45克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 22克 |
| 胆固醇 | 157毫克 |
| 钠 | 287毫克 |
| 碳水化合物 | 86克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 50克 |