如果你以前没有尝试过用鸡肉制作的肉丸，那你一定要吃点东西。 经典食谱上的这种美味揉合对于不吃红肉的人或仅想要改变步调的人来说是完美的。
您可以在这个简单的鸡肉丸子配方中使用鸡胸肉或地面黑肉和白肉。 只要确保将它们烘烤到内部温度达到华氏165度，然后用精确的食物温度计检查温度。
鸡肉制作更柔软更温和的肉丸。 您可以使用白肉鸡肉，也可以选用白肉和黑肉制成的鸡肉。 在这些食谱中，地面火鸡也是可接受的替代品。
在任何配方中使用这些肉丸代替牛肉或猪肉丸子。 请注意，它们比红肉丸更嫩，所以请轻轻处理它们。
你需要什么
- 1汤匙黄油
- 1/2杯洋葱（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1/3杯面包屑（细干）
- 1个鸡蛋
- 1/4杯牛奶
- 1/4茶匙盐
- 1/8茶匙胡椒粉
- 1/2茶匙干龙蒿叶
- 1磅地鸡（或火鸡）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至华氏350度。
- 在一个小锅里，用中火融化黄油。 加入洋葱和大蒜; 烹调并搅拌直至蔬菜变软，约5至7分钟。 不要让它们变成棕色; 你希望它们变得柔软，而且一点都不脆。
- 将热锅中的平底锅取下，然后将洋葱混合物放入中等大小的碗中。
- 将面包屑，鸡蛋，牛奶，盐，胡椒和龙蒿放入碗中的洋葱混合物中并充分混合。 加入鸡肉; 将所有东西轻轻地混合在一起，直至混合。 此时，混合物应该冷却，肉丸更容易成型。 盖上冰箱冷藏1至3小时。
- 然后将混合物制成1英寸肉丸。 将它们放在Silpat或羊皮纸内衬饼干片上。
- 烤肉丸15至20分钟，或直到肉丸彻底煮熟至165华氏度。
- 从烤箱中取出肉丸; 在食谱中使用它们或让其冷却20分钟以冻结。 在冰箱中冷藏肉丸，然后在饼干片上单层冷冻，装入硬冰箱冷藏柜中，用食谱名称及其制备日期标记好，并冻结3个月。
- 要解冻鸡肉丸，请将包裹放在冰箱中过夜，或将其用于直接从冷冻箱冷冻的食谱中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 284 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 106毫克 |
| 钠 | 132毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 24克 |