08年1月
土耳其创造力用绞肉
世界上没有比土耳其菜更有创意的碎牛肉。 碎牛肉，有时是磨碎的羊肉，用于制作无数种炖肉，烘烤和烧烤肉丸。
碎牛肉也是烘焙菜肴中的一种成分，比如Musakka和炉灶配上蔬菜。 您还可以在蔬菜内的馅料，早餐糕点和土耳其着名的层状馅饼börek中找到碎牛肉。 这里有几种用碎牛肉制作的流行菜肴。
08年2月
Köfte - 土耳其烤肉丸
在街上，肉丸被亲切地称为'cızbız'（JUZ'BUZ'），它模仿了他们在烤架上烹饪时发出的嘶嘶声。 无论您是烧烤，煎炸还是烤制它们，土耳其的'köfte'都是全家人都会喜欢的一顿美味，便利的佳肴。 虽然这道食谱以碎牛肉为特色，但köfte可以用碎牛肉，羊肉或鸡肉的不同混合物制成。
08年3月
土耳其KadınBudu Kofte - 女士的大腿肉丸
Kadınbudu kofte或女士的大腿肉丸，有一个有趣的名字和一种独特的准备方式。 熟米被用作粘合剂而不是面包，它们在用热油煎炸之前涂有蛋和面粉。 这产生了嫩而多汁的肉丸，但具有脆皮。 他们搭配炸薯条和土耳其海军豆沙拉配对 ，称为piyaz 。
08年04月04日
土耳其伊兹密尔丸子和土豆砂锅
伊兹密尔在土耳其的爱琴海沿岸曾经是历史名城士麦那。 İzmirKöftesi意味着来自伊兹密尔的肉丸，并且是一个带炸土豆，西红柿和辣椒的肉丸砂锅。 如果你采取第一步，炸土豆和肉丸，然后将其与其他成分结合起来，让它在冰箱里放置过夜，以便混合口味，它的味道会更好。
08年05月05日
土耳其İçliKöfte - 酿肉丸
这种酿肉丸是由一种辣味肉和坚果混合物制成，包裹在小麦和马铃薯肠衣中，然后进行煎炸。 它出现在土耳其的东南部地区。 你会经常在餐厅看到它作为开胃菜或在派对上作为手指食物配上酸奶，莳萝和黄瓜蘸酱。
08年06月
土耳其Musakka - 茄子和牛肉砂锅
在前奥斯曼帝国的所有地中海国家，你可以找到称为moussaka的分层茄子和肉砂锅。 在土耳其美食中，它被称为musakka，通常用牛肉而不是羊肉制成。 它可以在顶部带有或不带有调味酱白汁。
08年7月
土耳其Karnıyarık - 烤茄子充满牛肉
Karnıyarık用年轻，嫩的茄子制成。 他们塞满了牛肉，西红柿，洋葱和大蒜填充，然后烘烤。 如果你喜欢茄子，这是一种家常菜。
08年08月
肉杯装满土豆泥 - ÇanakKöftesi
孩子们喜欢这道菜，用小牛肉制成的小杯子装满土耳其式土豆泥。 然后撒上新鲜的土耳其奶酪并烘烤。