这个配方为俄罗斯白菜或golubtsi （也golubtsy ）是用小米而不是米或荞麦片，胡萝卜和盐猪肉。 这里有更多的白菜食谱 。
使约18俄罗斯馅卷心菜或golubtsi或golubtsy
你需要什么
- 1头白菜（约4磅）
- 1杯小米（冲洗和排干，但预留烹饪液）
- 1 3/4盎司盐猪肉（切碎）
- 2个大胡萝卜（去皮切碎）
- 1个大洋葱（去皮切碎）
- 2个大鸡蛋
- 盐和胡椒粉调味
- 可选：辣椒
- 2汤匙黄油
- 2汤匙通用面粉
- 4汤匙番茄酱
如何做到这一点
- 将烤箱加热至325度。
- 从卷心菜上取下核心 。 将整个头放入充满沸腾的盐水的大锅中 。 盖上盖子并煮3分钟，或者直到软化足以拉出单个叶子。 你将需要约18叶。
- 当叶子足够凉爽时可以处理，使用削皮刀从每片叶子上切下厚厚的中心茎，而不会一直切割。
- 把剩下的卷心菜切碎，放在砂锅菜或荷兰烤箱的底部。
- 在一个大煎锅里，放入切碎的盐猪肉 ，胡萝卜和洋葱，直到嫩，然后放凉。 将小米放入中等平底锅中，用2杯选择的清汤或盐水覆盖。 煮沸后，关闭加热和排水，但保留烹饪液体。 将煮过的小米与盐猪肉 - 胡萝卜 - 洋葱混合物混合。 如果使用，将鸡蛋，盐和胡椒以及辣椒混合。
- 在每个卷心菜叶上放入约1/2杯小米馅 。 从你身边滚开来装填填充物。 翻转叶子的右侧到中间，然后翻转左侧。 你会看到一些看起来像信封的东西。 再一次，从你身边滚来创造一个整洁的小卷。 在荷兰烤箱切碎的白菜上铺上一层。
- 在一个小锅或煎锅中，用黄油和面粉制作面酱，煮至金黄色。 在番茄酱和酸奶油中搅拌，如有必要，加几汤匙保留的小米烹饪液，以达到平滑的一致性。
- 将约1杯液体加入荷兰烤箱并煮沸。 关掉热量，在卷心菜卷上倒上酸奶油番茄酱酱。 盖上并放入烤箱。 煮约1小时或直到卷心菜和小米变软。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 331 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 168毫克 |
| 钠 | 642毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 12克 |