我第一次体验到沙瓦玛时，我还是一个十几岁的孩子，和我在以色列的父母一起为一位家庭朋友举行婚礼。 我和我的新娘的女佣在我们酒店的游泳池旁边躺着，她从池畔酒吧点了一份小吃 - 一份沙瓦玛三明治。 她的羊羔是用羊羔制成的，当时我仍然有点sk but，但香气是我闻到过的最好的东西之一。
在纽约回家我很高兴能找到很多提供沙威玛的地方，虽然，就像沙拉三明治一样 ，质量差别很大。 最终我知道我必须学会自己做。
这里是关于沙瓦玛香料混合食谱的事情。 实际上，如果你查找十几种食谱，你会得到十几种不同的食谱。 有些仅在测量上有所不同，而另一些则引入不常用的香料。 您还可以从大约六家香料公司购买预制的沙威玛混合物。 他们没有列出他们的食谱，但我敢打赌，他们都尝到了一点点不同。 所以，我们必须同意，这是家乡，地区，部落，家庭特定类型的事物之一，没有人确切知道什么是正确的。 我在厨房里玩疯狂的科学家，他们用不同的香料和数量，下面的食谱是我最喜欢的。 它在烘焙时确实闻起来很好，所以我觉得我说得对。
我发现的大部分地方都认为沙威玛是三明治，肉类（牛肉，羊肉，鸡肉）是用香料sp ro烤制的。 所以鹰嘴豆沙威玛不太常见，但他们只是不知道他们错过了什么！
你需要什么
- 1罐/ 15盎司的鹰嘴豆（冲洗和排水）
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙韭菜（切碎）
- 对于Shawarma香料组合：
- 半茶匙孜然
- 1/2茶匙
- 香菜
- 1/4茶匙大蒜粉
- 1/4茶匙
- 肉桂
- 1/4茶匙
- 姜黄
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1捏
- 辣椒 （品尝）
如何做到这一点
将烤箱预热至400度。
为了制作香料混合物，将所有香料混合在一个小碗中。 你会有足够的这个食谱，但我通常保持相同的比例，但有一个更大的批量手头上。
将鹰嘴豆加入一个大碗中，用橄榄油和香料混合物搅拌。 铺在铺有羊皮纸的烤盘上烘烤30分钟。 与切碎的草药一起折腾。 在绿色的床上，米饭上或在带有以色列沙拉的皮塔饼三明治上用餐。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 312 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 162毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 14克 |