土耳其热牛奶用肉桂（Salep）食谱

土耳其salep （sah-LEP）是一种用热牛奶和糖制成的丰富热饮料，用野生兰花块茎制成的面粉加厚。按照下面的配方说明，查看关于这款有趣饮料的更多信息。

这是一个可以在家里制作的促销配方。

你需要什么

在土耳其，美丽异国情调的兰花在森林，草地甚至路边生长。

它不仅在花卉贸易方面受到重视，而且也是销售中的关键成分之一。

一旦收获兰花块茎，将它们洗净，煮沸，烘干，然后捣碎成细面粉，使饮料具有独特的土质风味和奶油质地。

牛奶和糖和这些面粉一起煮熟，直到变得浓稠。一旦热牛奶变稠，每个杯子都撒上大量的肉桂，并消耗热水。在寒冷的冬日，没有什么比热气腾腾的salep杯更好了。

不同版本的salep在整个东欧和中东地区都很常见，特别是曾经是奥斯曼帝国一部分的国家。很久以前，萨勒普在茶叶和咖啡的规范之前就开始流行于帝国的边界之外。

甚至有人说，17和18世纪时，用英国小岛上的兰花制作的salep版本在英国的茶室里供应。

在土耳其，salep不仅因其宜人的口感而且因其健康益处而受到重视。据说可缓解胸部充血和支气管炎，对心脏有益，增加能量水平和性欲。它也被认为可以缓解便秘。

不幸的是，数百年来这种美味饮料的流行导致了土耳其野生兰花种群的减少 - 因此出口真正的特卖品现在受到限制。

因此，包含其他类型淀粉作为增稠剂的预包装版本的salep近年来变得流行起来。

这些包可以与热牛奶或水混合，可以在全国各地的市场中找到。

土耳其东南部Kahramanmaraş省周围地区以种植兰花而闻名。这个地区的许多甜点还含有像冰淇淋和牛奶甜点这样的面粉。

如果你有幸在土耳其旅行，你可以购买一些地道的特卖面粉带回家。该市历史悠久的香料市场是开始的好地方。如果你居住在土耳其以外，你也可以尝试土耳其，希腊和中东市场或出售土耳其食材的网站。

预先包装好的饮料搭配版本将更容易找到。与热巧克力包类似，只需将粉末与热牛奶或水混合即可。

如果你找不到正宗的'salep'面粉，你可以用小麦淀粉替代。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）