这个烹调蒸粗麦粉的简单食谱仅由三种成分组成 - 干蒸粗麦粉，水和盐。
但是什么是古斯古呢？ 这是一粒粮食吗？ 是面食吗？ 简单的答案是它是面食。 基本上，它是粗面粉的小球。 或者，在以色列蒸粗麦粉的情况下， 稍粗的粗粒小球。 但是，它不应该与pastina混淆， pastina是用小麦粉制成的最小类型的面食，通常用于汤。
正如自古以来一样，手工制作蒸粗麦粉是严重劳动密集型的。 但在西方商店销售的版本是机器制造的，预蒸和烘干，以便快速烹饪。 事实上，一旦你的液体开始沸腾，5分钟就能让小颗粒蒸发。 液体可以是水，但使用鸡肉或蔬菜肉汤是最常见的风味增强。
你需要什么
- 1 1/2杯蒸粗麦粉
- 2 3/4杯水或鸡肉或蔬菜肉汤
- 如果使用咸肉汤，1/4茶匙盐或更少
如何做到这一点
- 在一个锅里，把水烧开。 加入盐并搅拌。 加入蒸粗麦粉并从热中取出并放置约5分钟。
- 库斯库斯应该是轻盈蓬松的，而不是软糖。 一定要让蒸粗麦粉吸收水分，然后用叉子松软。
- 作为炖菜的基础或作为配菜。
哪里可以找到古斯古斯
大多数杂货店选择用谷物和大米代替意大利面部分存放蒸粗麦粉，因此这是您最有可能找到的地方。
而且，与此同时，您可能会看到一款全麦版本，上述以色列版本以及大量包装有香味包的盒装套装。 但是当制作蒸粗麦粉和添加口味很简单时，不需要神秘风味包。
如何服务蒸粗麦粉
- 在北非的美食中，蒸熟的蒸粗麦粉通常是用大量蔬菜和一些羔羊甚至鸡肉炖的基础。
- 但它也可以制成甜点，在埃及烹饪中常见，有奶油，糖，肉桂和葡萄干。
- 它也使一个伟大的配菜混合了大量的新鲜欧芹和一些烤开心果为令人满意的紧缩。
库斯库斯起源
古斯古斯这个词来自阿拉伯语，但这道菜通常被认为是北非美食的一部分，其中包括利比亚，摩洛哥，突尼斯和阿尔及利亚。 不过，它在中东菜中也扮演着重要角色。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 234 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 649毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 9克 |