培根，洋葱和甜椒有助于调味这种美味的热土豆沙拉。 培根肉汤为敷料提供美味的脂肪。
糯土豆是马铃薯沙拉的最佳选择，因为它们在煮熟和用于沙拉时倾向于保持良好。 圆形的红色和圆形白色土豆很棒，或选择育空金，长白（不烤土豆）或新土豆。
查看提示和变体的建议和一些味道和替代想法。
你需要什么
- 5至6个中等土豆（约1 1/2磅），如红土豆或育空金
- 6条培根，切块
- 1/2杯切碎的洋葱
- 1/4杯切碎的青椒
- 1/4杯醋，白色或苹果酒
- 1/3杯水
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 1汤匙切碎的香菜装饰，可选
如何做到这一点
- 将土豆去皮并用冷水冲洗。 如果土豆很大，把它们切成两半。 把土豆放在一个大锅里。 用水覆盖土豆，并在高温下煮沸。 将热量降低至中低，盖上锅盖，继续烹饪约20至25分钟，或直至土豆嫩熟。
- 薄薄地切成薄片或切成小方块。
- 在一个大煎锅里，将洋葱和青椒一起煎培根 ，直至变成褐色; 加入醋，水，盐和胡椒。
- 将土豆加入培根混合物中; 用最低的热量焖5到10分钟。
- 如果需要，用新鲜切碎的香菜装饰。
供应4人。
提前提示在一天或前一天的早些时候，烹饪土豆，切片或立方体，并在有盖的容器中冷藏。 煮培根，洋葱，甜椒; 加入醋，水，盐和胡椒。 转移到一个容器; 覆盖并冷藏直至服务时间前10分钟。 将培根混合物放入煎锅或平底锅中，然后慢火炖。 添加土豆。 盖上并煨约10分钟。
变化
- 对于较厚的酱汁，将1汤匙通用面粉混合到熟的培根，洋葱和甜椒混合物中; 煮，搅拌1分钟。 加入醋，水，盐和胡椒; 继续配方。
- 加入1汤匙糖，或调味。
- 将1/4至1/2茶匙芹菜籽加入酱汁中。
- 使用红色甜椒或红色和绿色的组合。
- 使用未加工的培根或用火鸡培根代替培根。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 165 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 4毫克 |
| 钠 | 82毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 5克 |