这个美妙的糖饼干食谱是一个经典。 它应该是每年圣诞饼干拼盘的一部分。
冷冻饼干面团是绝大多数食谱不用的重要步骤。 在冰箱里，面粉中的麸质会放松，所以饼干会更嫩。 口味可以在面团中生长和发展。 为了达到最佳效果，请不要跳过这一步。 你甚至可以提前几周制作面团并将其冻结。 让它在冰箱里融化过夜。
记住要正确测量面粉。 面包师犯的最大错误之一就是在面团上加了太多面粉。 使用比例来获得最佳结果; 一杯面粉的重量应为120至125克。
为了将它们制成圣诞饼干，用任何涂有食用色素的奶油霜霜冻它们，并使用可食用的闪光剂，非酒精，冰糖和洒水装饰。 不要害怕用巧克力或花生酱或焦糖糖霜霜冻它们！ 关于这些饼干的最好的事情之一（除了味道）是他们是多么的多才多艺。
你需要什么
- 1杯黄油
- 1杯糖
- 2个蛋
- 1茶匙香草
- 3杯面粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1茶匙发酵粉
- 半茶匙盐
- 1/3杯牛奶
如何做到这一点
- 在一个大碗里，奶油和糖直到蓬松轻盈; 这应该用电动搅拌器约需5分钟，或手动约10分钟。 一次添加一个鸡蛋，每次添加后都打得很好。 加入香草并拌匀。
- 将面粉，小苏打，发酵粉和盐一起筛分。 将面粉混合物交替添加到牛奶中的黄油和糖混合物中，以干成分开始和结束。
- 用保鲜膜和箔片紧紧盖住面团并在冰箱中冷藏至少4小时或过夜。 （如果面团冷却过夜，在室温下放置30分钟，然后放出，以便更轻松地完成任务。）
- 将烤箱预热至350°F。 在一个轻微的面粉表面上，使用面粉擀面杖将面团擀成约1/4“的厚度，用曲奇刀切割。
- 或者，您可以将面团滚成1“球，放在饼干片上，并用蘸有糖的水玻璃的底部弄平。
- 将饼干放在未粘合的饼干上烘烤7到10分钟，直到它们在边缘处呈非常浅的金黄色。 让饼干在饼干片上冷却约一分钟，然后移到烤架上以完全冷却。 在室温下储存在密封容器中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 258 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 77毫克 |
| 钠 | 234毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |