用橙色釉烤过的烤鹅

将美味的烤鹅烧烤,然后用橙色烧烤酱烤制。 在你开始之前,确保你有一个适合鹅的袋子或容器,这样盐水就能完全覆盖它。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 洗鹅和修剪多余的脂肪。 放在一个大的烹饪袋放在烤盘或一个大的有盖容器中进行盐水浸泡。 在一个锅里,加热1杯含盐,糖和香料的水,直到盐和糖溶解。 稍微冷却并加入1加仑冷水。 倒入鹅,并添加更多的冰冷水来覆盖鹅。 如果你使用一个烹饪袋,拧紧并系紧,这样鹅就被盐水覆盖了。 冷藏12至24小时。
  1. 从盐水中取出鹅并丢弃盐水。 帕特干。
  2. 将烤箱加热至375°F。用叉子刺遍鹅。 将鹅胸朝下放在烤架上的大烤盘上 。 如果你有一个V型机架,这是一个很好的选择。 烤20分钟。 使用钳子,将鹅胸朝上并烤20分钟。
  3. 同时,将橙汁,橘子酱,葡萄酒或香槟放入平底锅中; 带上小火,然后取出。
  4. 小心地从烤箱中取出锅,倒掉脂肪。 将热量降至325°F,继续每磅烤约20分钟,每30-40分钟用橙酒混合物轻轻刷一下。 当大腿被锋利的刀刺穿时,鹅汁应该清澈透明。 插入大腿肉中的肉温计应注册约180°F。