传统的牙买加垃圾猪肉是在烤架上制作的，但是这个食谱中的特色版本在烤箱里烤制，直到它变得嫩嫩多汁。 关于猪肉的好处是，它不像其他肉类那样昂贵，这使得它成为在预算中为晚餐客人服务的一道好菜。
Jerk应该是辛辣的，所以不要吝啬苏格兰帽子辣椒 。 其结果是美味和多汁的猪肉烤黑色地壳。 这是一道质朴的菜肴，因为从骨不雅，甚至小条切割猪肉都不容易。 所以，相反，只要将混蛋猪肉切成大块即可食用。
牙买加混蛋猪肉不是离开到最后一刻的菜。 这个配方要求你提前计划。 你需要让猪肉腌制至少24小时，然后再烘烤。
你需要什么
- 1/2杯地面
- 五香粉浆果
- 半杯红糖（包装）
- 6至8
- 大蒜丁香
- 4至6个苏格兰发动机盖智利辣椒（修剪和播种，戴上手套）
- 1汤匙。 地面
- 百里香 （或3汤匙新鲜百里香叶）
- 2束
- 大葱 （葱，包括蔬菜，修剪并切成2英寸块）
- 1茶匙。 地面
- 肉桂
- 1/2
- Ť
- SP。 地面
- 肉豆蔻
- 2茶匙。 犹太盐
- 2汤匙。 酱油滋润
如何做到这一点
- 在食物处理器中放入五香粉，红糖，大蒜，苏格兰盖帽辣椒，百里香，葱，肉桂，肉豆蔻，盐，胡椒和酱油。 然后，混合直到平稳。
- 用锋利的刀将猪肩上的厚脂肪分成菱形图案，但不要切成肉。
- 使用戴手套的手，按压并按摩猪肉外表面上的一层厚厚的挺举酱，使其完全被厚厚的外套覆盖。 冷藏任何剩余的酱汁。 它将保持一个月或更长时间。
- 将猪肉放在烤盘中，盖上盖子，铝箔或塑料包装。 冷藏至少24小时或最多两天腌制。
- 准备做饭时，让猪肉在室温下至少放置一个小时或直到达到室温。 然后，将烤箱预热至450°F。
- 用厚箔烤制烤盘并插入烤架。
- 在这种高温下烤30分钟，然后降温至325°F。
- 再烤3至4小时，取决于猪肩的大小。 在雕刻前至少30分钟烤休息。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 95 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 740毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |