无论是来自法国的香槟，西班牙的卡瓦 ，美国的起泡酒还是意大利的普罗塞克 ，香槟与起泡酒搭配都是人生的乐趣之一。 这五款奶酪与起泡葡萄酒搭配得非常好。
05年1月
三重Crème
Getty Images /克里斯托弗罗宾斯 豪华奶酪与豪华葡萄酒相遇。 三重Crème（或双重奶油）奶酪浓郁而奶油味，口感鲜明，口感相当温和。 奶油三明治奶酪中乳白色的高乳脂含量可以让您的口感更加饱满，并通过起泡酒中的清爽气泡达到平衡。
寻找像Mt.三重奶油奶酪。 谭，Brillat-Savarin，圣安德烈和皮埃尔 - 罗伯特或像克里蒙特这样的双重奶油。
05年05月
卡蒙伯尔
卡门贝干酪具有诱人的但并不压倒（除非是超级成熟）的味道。 Camembert的木质味，蘑菇味与气泡酒中的酵母和水果味十足搭配。
类似的奶酪在技术上并非卡门培尔，但分享其一些品质也配对起泡酒。 寻找Pave d'auge或Roucoulons。
05年3月
格吕耶尔干酪（瑞士浓味干酪
格鲁耶尔是一种浓郁的质地和浓郁的风味的丰盛山地奶酪。 起泡葡萄酒的轻触使奶酪变得更加优雅，突出其甜美坚果的特质。
将格鲁耶尔作为芝士板的一部分与起泡酒搭配，或者将起泡葡萄酒与格鲁耶尔奶酪 ，一口大小的烤芝士三明治或格鲁耶尔乳蛋饼一起用于香槟早餐。
04年05月
松露奶酪
如果仅仅因为两者都被视为昂贵的放纵，松露和香槟是经典配对。 随着市场上更多实惠的起泡葡萄酒和众多的松露奶酪可供选择，这种配对不再仅限于特殊场合。
Sottocenere是通常在奶酪店中发现的松露奶酪。 其他寻找松露奶酪是Pecorino Tartufo，Caciotta al Tartufo和Truffle Tremor。
05年05月
Epoisses
Epoisses（ eh-PWAHS ）臭味十足，味道十足，与起泡葡萄酒搭配非常棘手。 有时它有效，有时不起作用。 在成功配对中，气泡酒中的清脆气泡，尤其是浓郁的香槟或果香起泡玫瑰，可以平衡清洗过的外皮奶酪的咸味和肉味。
如果Epoisses不可用，请向当地的奶酪店询问类似的东西，如Colorouge。