斯洛伐克马铃薯香肠或bobrovecke droby的配方包含猪肉，培根和洋葱，当然还有土豆。 有些厨师甚至加了切碎的火腿。
混合物可以塞入牛肉肠（用于更大的香肠）或猪肠衣，然后慢慢煮沸。 然后，它可以快速泛油炸，让它更具吸引力的颜色。
这些制作波兰香肠的分步说明可应用于此配方。
烹饪完香肠后，请勿丢弃烹饪用水。 它为其他菜肴增添了美味。
你需要什么
- 1磅猪肉（无骨
- 猪肩 ，猪屁，波士顿屁股）
- 1/2磅培根（不是枫木腌制，切丁）
- 2个中等大小的洋葱（磨碎）
- 10磅土豆（爱达荷州品种，去皮并切成宿舍）
- 2汤匙盐
- 1茶匙黑胡椒（或味道）
- 1茶匙马郁兰
- 1/2茶匙薄荷（叶子，粉碎，干燥）
- 大约40英尺的牛肉或猪肠衣，彻底冲洗并冷藏
如何做到这一点
- 在一个小锅里，用足够的水烹煮猪肩以保持15至20分钟。 当足够凉爽的时候，把肉和肥肉切成大块。 保留烹饪用水并让其冷却。
- 同时，在一个小煎锅里，煎培根直到金黄。 加入洋葱再炒5分钟，取出并放在一边。
- 使用中等磨刀片，使用木杵将冷却的猪肉块（脂肪和全部）和土豆推入磨豆机的溜槽中。 千万不要把手指放在磨床上 - 跑步或不跑步！
- 将煮熟的培根和洋葱，盐，胡椒，马郁兰和薄荷叶加入煮熟的水中。充分混合，然后与肉土豆混合物混合。 炒一小块肉和味道，以确保调味料恰到好处。
- 使用灌装波兰香肠的程序 ，将肉马铃薯混合物装入肠衣。
- 冷藏并保存两天直到准备好烹饪。 烹饪前，沿着连接长度点香肠以使气泡逸出。 否则，他们会在烹饪用水中爆炸。
- 把香肠放在一个大锅里，盖上水。 在高温下煮沸。 将热量降至中低档，然后焖45分钟。
- 有些人喜欢用一点脂肪煎两口香肠，直到金黄色，或者在一个350-F的烤箱中烤约20分钟，频繁转动。
- 将未煮熟或熟制的香肠冷冻长达6个月。
注意：如果混合物非常松散，未膨化的香肠混合物也可以在涂抹油脂的面包锅中烘烤或者通过添加至多3汤匙通用面粉制成肉饼。