菠萝配新鲜猪肉以及火腿。 两种不同口味的经典组合为最大的味道一起工作。 菠萝的酸度切断了猪肉的丰富性，营造出甜美可口的经典口味。
这菠萝酱是一个快速和容易的泛肉汁 。 一些无骨的猪里脊肉排可能会咬一口。 这个食谱要求牛排厚度为1 1/2英寸。 如果你在杂货店里找不到这个尺寸，任何当地的肉店都可以根据你的具体需求切肉。 为了避免任何韧性，只需在塑料薄膜片之间放置，然后轻轻地用肉槌扁平面轻轻敲打即可。 重塑并继续配方。 如果您使用的是新鲜菠萝，请务必在切菠萝时预留果汁，并享用剩下的新鲜菠萝或其他食谱，甜点或鸡尾酒。
请记住，猪肉可以煮熟和中等熟练 （145楼）。 这个配方相对简单，你可以在不到30分钟的时间里把它放在桌子上，这是一个特殊的周末晚餐。 这个配方与一个简单的大米或土豆泥搭配得很好。 你会想要一个配菜来浸泡甜味和咸味的菠萝酱。 如果你有剩菜，这些可以很容易地重新加热和享受，甚至第二天在一个三明治上。
你需要什么
- 4无骨腰里牛排（1 1/2英寸厚，约2磅
- 去骨猪排 ）
- 合犹太人戒律
- 盐
- 1/2茶匙地面chipotle
- 辣椒
- 1汤匙
- 橄榄油
- 1汤匙黄油
- 切碎1/2杯
- 甜洋葱
- 1个丁香
- 大蒜 （压）
- 半杯白葡萄酒
- 1/4杯鸡汤
- 3/4杯压碎
- 菠萝汁（新鲜或罐装）
- 1/8茶匙的地面
- 肉桂
如何做到这一点
- 在两侧撒上猪里脊牛排，加入盐和碎麦片辣椒。
- 用中高热量加热沉重的深锅。 用橄榄油涂上锅底。 Sear猪排，直到两面变褐，只翻一次。 去除印章的拼盘，并通过箔覆盖保持温暖。 或者，将猪肉保存在温度较低的抽屉或烤箱中。
- 将热量降低至中等程度，并将黄油溶解在锅中。 加入甜洋葱，并煎炒至金黄色，经常搅拌。 加入大蒜，再煮1分钟。
- 仔细倒入酒中，使锅脱色，刮掉并预留任何焦黄色的糖。 煨至葡萄酒减半。
- 添加鸡肉汤，菠萝和肉桂。 煮，经常搅拌，直到大部分液体蒸发，酱汁浓稠。 品尝和调整调味料。
- 将猪里脊肉倒入平底锅，转向涂上酱汁，煮至排骨被加热。 不要过度烹饪，否则猪肉会变得干燥而坚硬。 用菠萝酱将猪里脊牛排服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 710 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 204毫克 |
| 钠 | 269毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 65克 |