住棚节是犹太日历的三个主要收获节日之一。 理想情况下，餐点在苏克卡享用 - 这是一个临时住宅，旨在唤起埃及出埃及之后以色列人居住的沙漠小屋。 但是，他们也想让人想起犹太农民在收获季节搬到以色列土地后，进入的农舍。
因此，即使您通常喜欢享用肉类或鱼类来度假，Sukkot也是体验大小节日的素食菜单的理想时间。 如果您倾向于使用它，那么这款季节性产品可以包含一些乳制品，但如果您正在招待素食客人，或者想要在菜单中加入一些肉，也可以将其完全制作 。
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纯素水面包（Pareve）枫叶釉面鸡蛋面包。 ©Miri Rotkovitz Challah没有鸡蛋？ 这不仅是可行的，它是彻头彻尾的美味！ 这款枫树釉纯素水面包是一个奇迹 - 面包是硬皮，令人愉快耐嚼，并且很可能在吃完饭后消失。
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焦糖洋葱，茴香和蘑菇汤（Pareve）来自Kim Kushner的The New Kosher的焦糖洋葱和蘑菇汤。 ©Miri Rotkovitz 蘑菇具有令人惊叹的能力，即使是最简单的食谱也能增添许多美味。 食谱作者Kim Kushner使用它们来充分利用这个焦糖洋葱，茴香和蘑菇汤 ，它出现在The New Kosher中 。 这是一款优雅的首发，适合激起食欲。
如果您想要更传统一些的东西，这款无鸡肉松饼球汤是一个不错的选择。
03年06月
胡桃南瓜和韭葱千层面（奶制品或奶油）胡桃南瓜和韭葱烤宽面条。 Miri Rotkovitz 当你在凉爽的秋季空气中用餐外，没有什么比舒适的食物能让你温暖起来。 这款白胡桃南瓜和韭葱千层面配上烤笋南瓜搭配韭菜Béchamel，为您的排骨套餐增添了优雅的旋转感，并且它的美味足以让肉类爱好者保持开心。
04年6月
青豆与山核桃和日期糖浆（Pareve）青豆与山核桃和日期糖浆。 ©Miri Rotkovitz 在这个看起来很简单的蔬菜面上撒上烤山核桃和日期糖浆的细雨之前，先用嫩橄榄油和大蒜将嫩脆的豆角处理成快速炒香。 如果你有客人来，你可能想要加倍食谱 - 一旦人们开始这些，很容易翻阅拼盘。
05年06月
传家宝番茄沙拉配山羊奶酪和芝麻菜（乳制品，逾越节）传家宝番茄，山羊奶酪和芝麻菜沙拉。 Miri Rotkovitz 在这个由胡椒芝麻和山羊奶酪组成的沙拉中，展示夏季传家宝西红柿的最后一道菜。 如果西红柿在您的区域内已经不适合季节，这款带有晒干番茄和山核桃的罗马沙拉是另一个不错的选择。
06年06月
胡萝卜蛋糕（Pareve）胡萝卜蛋糕奶油芝士糖霜。 ©Miri Rotkovitz 胡萝卜蛋糕是通过甜点来搭载秋季收获主题的美味方式。 用粉末状的糖粉撒上粉，效果很好，但是在奶油芝士糖霜的甜美层面上效果更佳。 如果你想让东西完全免费，你可以制作一个与pareve乳酪相同糖霜的纯素版本。