葡萄牙酱是一种用炒洋葱，大蒜，番茄concassé和欧芹制成的丰盛番茄酱。
番茄concassé（发音为“conk-a-SAY”）是描述去皮，播种和大致切碎的西红柿的一个奇特烹饪术语。 这里有一个关于如何制作西红柿的演示 。
注意：这个食谱需要1夸脱的经典西红柿酱 ，这是所谓的烹饪艺术的五个所谓的母亲酱汁之一。 你可以改用1夸脱的基本番茄意面酱 ，这样更容易制作。
你需要什么
- 1夸脱番茄酱
- 3/4杯洋葱（切碎）
- 2杯番茄concassé
- 1瓣蒜（切碎）
- 1/4杯欧芹（切碎）
- 冲洗犹太盐（品尝）
- 短跑胡椒（尝）
如何做到这一点
- 在一个厚底锅里，炒洋葱，直到它们半透明，约5分钟。
- 加入西红柿和大蒜，继续炒，直到西红柿软，约10分钟。
- 加入番茄酱，慢慢炖约10分钟。
- 用盐和胡椒调味并马上服用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 48 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 31毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |