熟沙拉，果泥和涂抹酱
在摩洛哥，传统的方式吃许多主要的菜肴和侧面是用一小块面包舀一口大小的部分。 下面的各种熟沙拉，果泥和果酱都是以这种方式吃的，因此可以很好地沿着手指食物和开胃菜的蔓延提供。
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Bessara照片©Christine Benlafquih 这摩洛哥蚕豆菜可能会变薄，以汤的一致性，但它同样受欢迎作为一个倾角。 用橄榄油，柠檬汁和大蒜调味，味道与黎巴嫩鹰嘴豆泥非常相似。 它应该保暖。
02之10
菠菜沙拉配柠檬和橄榄照片©Christine Benlafquih 橄榄油，柠檬汁，大蒜和摩洛哥香料赋予这种蘸酱般的熟沙拉更受欢迎的味道。 即使自称不喜欢菠菜的人也会喜欢这道菜！ 在春天，同样的准备是用来煮khoubiza ，常见的锦葵树叶。
03之10
番茄酱照片©Christine Benlafquih 这款烤番茄沙拉在加入蜂蜜，肉桂和橙花水之前加糖，使其果酱般稠度。 将其作为倾角，边角或调味品。
04年10月
Serrouda - 鹰嘴豆泥照片©Christine Benlafquih 干鹰嘴豆浸泡，去皮，然后煮熟，直到洋葱，藏红花，盐和胡椒粉。 然后将豆子弄成泥状并作为蘸料。 橄榄油，融化的黄油和辣椒可以作为配菜加入。
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TaktoukaTaktouka - 摩洛哥沙拉西红柿和烤辣椒。 照片©Christine Benlafquih 烤辣椒和成熟的西红柿是用摩洛哥香料，大蒜和草药炒制成的这种美味，流行的熟沙拉。 将其捣成浸渍状稠度，然后用硬面包如摩洛哥小麦面包加入 。
06年10月
ZaaloukTamorlan / Wikimedia Commons / CC 3.0 Zaalouk是用茄子，西红柿，大蒜，橄榄油和香料制成的美味熟沙拉。 这是很多餐的常见配菜，通常用作面包硬皮。 另外，尝试烤辣椒和烤茄子Zaalouk 。
07的10
花椰菜Zaalouk照片©Christine Benlafquih Zaalouk的花椰菜是通过捣碎煮熟的花椰菜并用西红柿，橄榄油和香料煎炸而成的。 新鲜的柠檬或柠檬味加入浓郁的香味。
08年10月
西葫芦和番茄沙拉照片©Christine Benlafquih 这款蘸酱沙拉是通过将西葫芦和西红柿与摩洛哥香料，大蒜和橄榄油一起炖煮而成的。 当用传统的摩洛哥面包如粗面粉面包舀出时，可口。 另外，尝试类似西葫芦沙拉 ，这是没有西红柿煮熟。
09年10月
Kahrmus照片©Christine Benlafquih 10 10
摩洛哥橄榄橄榄橄榄球Westend61 / Getty Images