我认为制作自己的玉米片是个好主意。 不一定是所有的时间，因为购买袋子是一种非常有效的方式来把玉米片送到你的生活中。
但是制作你自己的东西非常简单，而且很有趣，除此之外，你用袋子买的东西都可以和你用自己的双手制作的新鲜，温暖，酥脆的玉米片相媲美。 所有你需要的是玉米饼，盐和油。 （你也可以自己制作玉米饼 。）
你要用少量油炸 - 约1/4英寸。
关键是确保你的油在350°和375°F之间。 最佳的是360°，但你在该范围内的任何地方都很好。 但是，由于您使用的是少量的油，因此很难获得准确的温度读数。 这不像你可以粘上糖果或油炸温度计，因为油不够深。
所以，这是诀窍。 用中火将油加热几分钟，然后将木勺的尖端放入锅中进行测试。 当油处于适当的温度时，油会在勺尖周围起泡。 木筷子也会起作用。
谈到石油，一定要使用高烟点的精炼植物油，如向日葵，大豆或红花。 （这是关于不同的油脂的更多信息。）
你需要多少油取决于你的锅的宽度。 铸铁煎锅非常棒，因为即使将切屑添加到油中后，它仍能保持其温度。
另一个窍门是使用稍微陈旧的玉米饼。 原因是，当面包（或在这种情况下玉米饼）失去水分时会发生老化，并且干玉米饼会比新鲜玉米饼更脆。 所有你需要做的就是把玉米饼从袋子里拿出来，在平坦的东西上过夜。 就像厨房柜台一样。
一包十几个玉米饼将制作一个非常大的玉米饼芯片篮，足以容纳3至4人，并且这款神话般的3鳄梨鳄梨酱配方恰到好处。 巧合？ 我想不是。
最后，你可以使用相同的技术来制作自己的tostadas。 简单地炒全玉米饼而不先切割它们。 我知道这似乎很明显，但它提到了。
你需要什么
- 12个玉米饼（8英寸直径）
- 3/4至1杯高热量植物油
- 洁净盐的味道
如何做到这一点
- 在你的厨房里把玉米饼留在屋外，过夜。
- 用刀或披萨刀将它们切成楔形。 三次削减将从每个玉米饼做六个筹码。 但是你可以将它们堆叠起来，一次做两到三个。
- 将油加热至360°F。 油会在木勺尖端冒泡。
- 添加足够的芯片以覆盖平底锅的单层，而不会拥挤或重叠。
- 炒2到3分钟，或直到芯片变成金黄色，并且非常脆和坚固。 偶尔用一把钳子翻转它们，使它们均匀地烹饪。
- 用钳子从油中取出每个碎片，让多余的油回流入锅中，然后转移到纸巾上，撒上盐，然后重复此过程，直到所有碎片都被烹饪完毕。 用新鲜的自制莎莎调味 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 613 |
| 总脂肪 | 51克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 35克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 113毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 5克 |