罗非鱼是库克的干净石板：
发音为tuh-LAP-ee-yah的罗非鱼几乎是世界上养殖量最大的鱼类。 它落后于美国的鲑鱼和鲶鱼，但仅仅因为罗非鱼是一种热带鱼。
是的，就是那种热带鱼：罗非鱼是丽鱼科鱼，就像你在宠物商店看到的奥斯卡和非洲慈鲷一样。 我在大学时曾吃过一次（我的朋友已经毕业并且离开了他的坦克，这个东西变得很大。
好吧，我饿了...）
罗非鱼越来越受欢迎，因为它相对便宜，味道中性，是最可持续的鱼类之一。 罗非鱼是杂食性的，因此它们吃虫子，浮游生物和植物，即使在集中饲养时也能保持环境友好。
罗非鱼原产于非洲，在那里他们首先养殖 - 可能是古埃及人。 现在大多数都在拉丁美洲，中国，印度尼西亚和南部各州种植。 它们在生存的地方具有巨大的侵入性，但当天气将水冷却到50度以下时就会死亡。
一个典型的罗非鱼是1-2磅之间，几乎总是作为无皮鱼片出售。 你可以找到他们在亚洲餐馆和坦克市场游泳，因为他们可以容忍拥挤。 在这种情况下，你可以选择你想要的鱼，然后当场派送给你。 很运动。
罗非鱼的味道是什么样的？
呃...不多。 它非常瘦，非常白，蛋白质含量非常高。 它几乎没有它自己的味道。 就我个人而言，我觉得它很无聊。 给我一个丰富的，肥腻的金枪鱼或任何一天的anch鱼。 罗非鱼不会“像鱼一样品尝”，这就是它在美国如此受欢迎的原因。
作为一名厨师，可以将罗非鱼当作空白的石板来使用任何食谱。
与大多数鱼类不同的是，在罗非鱼中，罗非鱼中的任何其他成分都将成为明星，所以您可以在这里突出显示那种极好的莎莎配方，杀手沙司或完美蒸汽的蔬菜。
罗非鱼与亚洲菜的配合非常好 - 尝试用川普辣酱烹制酥脆脆脆的炸酱，而且鱼炸玉米饼也很棒。
如何做饭？ 罗非鱼很脆嫩，所以它最好是炸，蒸，烤或烤。 不要生吃，不要烤。
注意：你不会在这个网站上找到很多特定的罗非鱼食谱 ，因为鱼与任何鱼片配方都很好。 只要找到一个圆角食谱 - 或者一个完整的鱼食谱，当你得到这样的食谱时 - 无论食谱需要罗非鱼都可以。 把它想象成鱼烹饪的通用捏手。