我不确定这款甜心白菜汤是否也应该被称为炖菜，因为它包装着美味，丰盛和健康的食材。 汤是一顿完美的馅午餐，晚餐的开胃菜，或者是带有硬皮面包的简单晚餐，也可以加入煮熟的米饭（参见下面的食谱）。
甜心白菜也被称为Pointed，Hispi或Hearted，并且是一种绿色的卷心菜，其特征在于尖的而不是圆形。 甜心是一种美味的白菜汤，因为它在煮熟时保持其质地和形状，这也使它成为一种可爱的卷心菜，可用于搅拌薯条或任何其他闪蒸烹饪方法。
你需要什么
- 4汤匙特级初榨橄榄油
- 2个葱（去皮和切碎）
- 1个胡萝卜（切好，切碎）
- 1根芹菜（切好，切碎）
- 1瓣大蒜（去皮切碎）
- 3片厚条纹培根（或培根切成小方块）
- 1甜心白菜（修剪和切碎）
- 1汤匙新鲜的鼠尾草叶（切碎）
- 1升（2品脱）的蔬菜原料
- 冲破海盐
- 胡椒粉
- 1/4杯巴马干酪（磨碎）
如何做到这一点
用浓重的汤锅加热橄榄油。 一旦油被加热（但不是过热，当然不吸烟），添加切碎的葱，修剪的胡萝卜，芹菜，大蒜和培根或培根立方体。
充分搅拌蔬菜以确保它们全部被油覆盖。 轻轻地用海盐和黑胡椒调味蔬菜。
将几汤匙冷水加入锅中，然后将蔬菜在中等至低温下煮熟，直至它们变软; 将水加入蔬菜有助于产生蒸汽，所以蔬菜变得柔软而不是煮熟。
为了确保蔬菜不脆，燃烧，如果需要的话还需加点水，然后搅拌。
一旦蔬菜变软，加入切好的卷心菜和鼠尾草叶。 与其他蔬菜充分混合。
加入汤汁并将汤放入沸腾处，然后降低热量。 炖五分钟，这时汤将被煮熟 - 约五分钟。 检查调味料，如果需要，加入盐和胡椒粉调味。
可选：此时，您可以添加一点熟米饭，使其成为更持久的菜肴。 加入煮熟的米饭并煮几分钟，以确保米饭一直加热。
将汤倒入温暖的服务碗中，然后在上面撒上新鲜的巴马干酪屑。
配上新鲜的硬皮面包和黄油， 苏打面包可与汤配在一起。
这种汤最好是新鲜熟食，它会保留第二天但不会冻结。
这个配方是基于爱你的绿色。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 320 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 9毫克 |
| 钠 | 425毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 11克 |