灵感来自希腊菠菜和羊奶酪饼，被称为Spanakopita ，这种美味的菠菜，羊乳酪和蘑菇派配有易于制作的橄榄油外壳，而不是phyllo层。 羊奶牛奶酪为乳脂状的乳蛋饼状馅料增添了愉快的味道，但如果找不到，则可以使用牛奶羊乳酪。
做它一顿饭：您不需要太多在这边变得满意的这顿可口饼。 尝试使用特级初榨橄榄油和撒哈拉撒醋或香醋撒上一些切片番茄，或者提供经典以色列切碎黄瓜和番茄沙拉的一面。 加一块面包或一些Lemony希腊土豆与牛至和大蒜 ，倒入一杯好酒，然后你就可以享用一份适合早午餐，午餐或晚餐的菜单。
你需要什么
- 对于地壳：
- 1/2杯白色全麦面粉（或通用面粉）
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙发酵粉
- 1/2杯特级初榨橄榄油
- 2汤匙牛奶
- 对于填充：
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 3瓣大蒜（去皮，捣烂，切碎）
- 10盎司crimini蘑菇（清洁，修剪和切碎）
- 10盎司冷冻菠菜（切碎）
- 3个大鸡蛋
- 3/4杯牛奶
- 少许豆蔻
- 1/4杯多用途面粉
- 8盎司
- 羊奶酪 （最好是羊奶，碎）
如何做到这一点
1.将烤箱预热至400°F。在一个大碗中，将面粉，盐和发酵粉一起搅拌均匀。 慢慢加入橄榄油，不断与搅拌器或叉子搅拌。 一次加入一汤匙牛奶，继续搅拌，直到混合物开始聚集成球。 用干净的手，将面团揉在碗中，直到所有配料均匀混合。 将面团均匀地压入9英寸派盘或乳蛋饼盘中。
搁置。
2.在大煎锅或厨师的锅中，用中等高温加热一汤匙橄榄油。 加入切碎的大蒜炒香30秒，或直到芳香。 加入蘑菇炒香，直到它们软化并释放果汁约3分钟。 继续炒香2分钟，或直到蘑菇释放的大部分液体蒸发。
3.将切好的菠菜加入锅中（如果它仍然冷冻，则很好），并煎炒至熟透，约3至5分钟。 将锅取出并放在一边。
4.在一个大碗里，将鸡蛋和牛奶搅拌在一起。 加入一勺蘑菇和菠菜混合物，不断搅拌以调和鸡蛋 。 在连续搅拌的同时缓慢加入剩余的蔬菜混合物。 打在肉豆蔻中。
5.用面粉均匀地撒上蔬菜混合物，同时继续搅拌直至任何面粉块消失。 在折叠的羊乳中折叠。
6.将菠菜和羊乳酪混合物倒入准备好的地壳中。 在预热的烤箱中烤40到45分钟，或者直到馅饼膨化，变硬，金黄色，然后插入中心的测试仪清洁干净。
7.切割前让馅饼休息约5分钟。 保暖或在室温下使用。 可以将剩余食物存放在冰箱中，包装最多2天。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 575 |
| 总脂肪 | 40克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 21克 |
| 胆固醇 | 193毫克 |
| 钠 | 1,026毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 19克 |