定义：这一块牛排带来的问题比其他任何问题都多。 这种牛排（和烤肉）原本是加利福尼亚州的一种切块，由于其口感极佳，并且是一种烤制牛排，所以越来越受欢迎。 三尖烤牛排 从三尖烤肉切下。
在许多地方，三尖不可用。 这是因为它通常会因地区屠夫的不同而有所不同，并且他们可能不会提供。
如果你住在这些地区之一，与你的屠夫谈谈。 告诉他们，三角形烤是牛腩原始的三角形部分，来自牛腩与圆形和侧翼原始点相交的点。 有些许多人通过其他名字知道它。 要求“加利福尼亚州削减”，看看是否有帮助。 任何一个好屠夫都应该能够为你剪掉这个，如果他们不这样做，那就找一个不同的屠夫。
由于几个原因，三角刀是一款出色的牛排。 首先，它比其他同样美味的牛排（即Rib-Eye ）便宜得多。 三角形的味道很好，因为它具有优良的大理石花纹，并且非常嫩，只要你不要过度烹饪。 如果你要把这块牛排放在中等以上，那么你应该腌制它。
三角牛排食谱：
也被称为：三角牛排，Culotte牛排，底部牛腩尖，加州切，圣玛丽亚切，纽波特牛排