这种印度kheema或剁碎的食谱可以用任何你喜欢的肉 - 鸡肉，羊肉，猪肉，山羊肉或这些肉类的任何组合，如猪肉和小牛肉。 这道菜非常多才多艺，简单地改变马萨拉，每次都可以带来新的美味。
你需要什么
- 3汤匙蔬菜或油菜籽或向日葵食用油
- 1茶匙小茴香籽
- 2个中等切碎的洋葱
- 1汤匙蒜酱
- 1汤匙姜酱
- 2汤匙香菜
- 1汤匙小茴香
- 1汤匙
- 加拉姆马萨拉
- 盐适量
- 1磅（1/2千克）碎牛肉（你可以使用你喜欢的任何碎肉配方）
- 2个中等切碎的西红柿
- 1/2石灰或柠檬汁
- 切碎的香菜叶装饰
如何做到这一点
- 用中火在锅或深锅中加热蔬菜/油菜籽/向日葵食用油。
- 加入小茴香种子并煎1分钟或直到种子停止挥鞭。
- 加入洋葱和沙拉，直到它们变成淡金色。
- 加入大蒜和姜酱，煎1分钟以摆脱它们的“生”香味。
- 几乎不断搅拌，加入香菜，小茴香，甘薯，盐和盐调味，直至油开始与马萨拉（香料和洋葱混合物）分离。 当发生这种情况时，你知道香料煮得很完美。
- 将这种肉末加入这种香料洋葱混合物中并煎炒至焦黄。 经常搅拌以防止燃烧。 这应该需要大约5到7分钟。
- 加入西红柿，搅拌并煮至柔软。
- 关火，加石灰或柠檬汁搅拌均匀。
- 用切碎的香菜叶装饰，并配以薄煎饼 （印度大饼）或parathas （油炸印度大饼）或简单的煮香巴斯马蒂大米。
小贴士：加入1杯新鲜或冷冻的青豌豆或2至3个马铃薯（洗净后切成1/2英寸（1.5厘米）的立方体或两者，在肉变黄后立即添加更多的物质到您的马萨拉kheema。
更多关于Masala Kheema
不要让这个名字欺骗你。 马萨拉凯马不是“辣椒热”。 然而，它的嘎吱嘎吱嘎吱的确给它一个温暖的热量，完美地补充了肉的天然味道。 不要让每种香料的数量都让你惊讶，因为这种组合已经过数千次试用和测试，并且每次都有效。
Masala Kheema可作为午餐或晚餐的主菜，是一道干菜，味道极佳，可搭配薄煎饼或帕拉特沙拉。 如果你想用白米饭吃它，一定要添加一个daal菜（像扁豆汤）。 添加绿叶蔬菜沙拉，你有完美的，全面的膳食。
Masala kheema是不断给予的一餐。 如果你有任何剩余的，那么你很幸运。 第二天味道更好，并且烤制三明治或包裹馅。 如果第二天你不能或不想使用它，Masala kheema会在以后冻结。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 351 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 111毫克 |
| 钠 | 193毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 38克 |