不含麸质和乳制品的斯堪的纳维亚肉丸与用饼干或面包屑和牛奶制作的原始配方同样美味。 一点肉豆蔻，五香粉和磨碎的新鲜洋葱为这款经典斯堪的纳维亚配方增添了浓浓的香味。
这种食谱适用于Immanuel Cookery出版的食谱中的无麸质烹饪 “，由伊甸园路德教会在伊甸草原”丹麦肉丸“提供。
你需要什么
- 1磅瘦猪肉
- 1/2磅瘦牛肉
- 1个小洋葱（新鲜磨碎）
- 1/2杯无麸质饼干面包屑（细碎;我使用了Glutino品牌的蔬菜饼干，或者，您可以使用干
- 无麸质面包屑 ，效果良好）
- 2汤匙马铃薯淀粉（或玉米淀粉）
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 1/4加1/8茶匙肉豆蔻
- 1/8茶匙五香粉
- 1个鸡蛋（轻轻殴打）
- 1/2杯椰奶（或者您最喜爱的无乳品牛奶代用品）
- 半杯马铃薯淀粉（或玉米淀粉在煎锅前滚肉丸）
- 2杯无麸质牛肉汤（我使用太平洋天然食品有机牛肉汤）
- 2汤匙马铃薯淀粉（或甜米粉增稠肉汁）
- 3汤匙蔬菜起酥油（用于褐变肉丸）
如何做到这一点
- 将无麸质饼干放入塑料袋中，并使用擀面杖来细碎饼干。 根据需要添加饼干，共1/2杯面包屑。 在一个大碗中加入猪肉或牛肉，碎洋葱，饼干面包屑，2汤匙马铃薯或玉米淀粉，调味料和鸡蛋。 使用电动搅拌机彻底组合成分。 加入椰奶或您最喜爱的牛奶替代品。 打高1分钟。
- 将肉混合物制成大约1 1/2英寸至2英寸的球并用马铃薯淀粉或玉米淀粉将每个丸子粉碎。 我用一个1/8杯的勺子来塑造我的肉丸，但是如果你喜欢，你可以让它们变小。 在一个大的沉重锅中加热植物油。 棕色肉丸分批，变成均匀棕色。
- 从煎锅中取出变成褐色的肉丸放在盘子上。 把锅里的褐色肉丸留在煎锅里。 将2汤匙马铃薯淀粉或玉米淀粉打成1/2杯牛肉汤。 将此混合物与剩余的牛肉加入煎锅中。 肉汁中加1/4茶匙肉豆蔻。 用中火搅拌并炖至混合物变稠。 加入褐色的肉丸，慢火煮约15分钟。
- 用开槽勺子取出肉丸，并将其放入大盘子中。 把热肉汁倒在肉丸上。
提醒：始终确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。