这款土豆和巴斯马蒂大米抓饭的美味配菜食谱是向您的家人介绍印度美食的完美之选。 如果您使用蔬菜肉汤，这道菜可以是素食主义者，但如果您愿意，可以使用鸡汤。
这道菜可以使用三文鱼或育空金土豆。 不要使用红土豆; 他们不够坚强，无法抵抗长时间的烹饪。 如果您使用Yukon Gold土豆，请使用两个，因为它们比三角马铃薯小。 巴斯马蒂大米是重要的成分; 你可以代替长粒正常的 白米 ，但这道菜不会那么香。 巴斯马蒂大米在烹饪时闻起来像爆米花。 在大多数大型杂货店很容易找到。
要烤片杏仁，最简单的方法就是在微波炉里煮它们。 将螺母放在微波炉安全的盘子上。 高温煮1分钟，然后搅拌。 继续以30秒的间隔在高位继续烹饪，直到杏仁香和淡金。 当他们站立时，他们会变暗一点。
首先将土豆煮熟，直到变成金黄色。 然后加入香料和米饭，整个食物都加上肉汤。 这道菜煨到土豆金黄色和嫩，米饭完全煮熟。
无核小葡萄干和切碎的杏干为这种食谱添加了美妙的味道，质地和颜色。 您可以将它作为主菜，或者作为烤牛排，烤鸡或慢炖锅中烹制的猪里脊烤肉的配菜。
你需要什么
- 2汤匙。 橄榄油
- 1个洋葱，切碎
- 1块马铃薯去皮，切块
- 1/2茶匙。 研磨小茴香
- 1/2茶匙。 姜黄
- 捏藏红花线
- 1/2茶匙。 盐
- 1杯长粒巴斯马蒂大米
- 2杯蔬菜或鸡汤
- 半杯水
- 1/3杯葡萄干
- 1/4杯烤切片杏仁
- 3汤匙。 切碎的杏干
- 1汤匙。 牛油
如何做到这一点
1.用大号煎锅加热油并加入洋葱。
2.炒熟并搅拌几分钟，然后加入切块马铃薯。 烹煮并搅拌至土豆金黄色，6-8分钟。
3.然后加入孜然，姜黄，藏红花，盐和印度香米; 烹饪并搅拌1-2分钟直至香。
4.加入蔬菜或鸡汤和水，轻轻搅拌。
5.将混合物煮沸，然后降低热量，盖上盖子，炖12-14分钟，直到米饭变软。
6.加入黑醋栗，杏仁，杏仁和黄油，并轻轻搅拌。 品尝调味料; 如果你愿意，可以加入更多的盐和胡椒粉，然后服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 416 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 8毫克 |
| 钠 | 663毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 9克 |