这种酸奶汤的食谱被称为俄罗斯的shchavelya sup和乌克兰的shchavlyu sup; 然而，它通常被简称为schav。
酢浆草在整个东欧被驯化和生长，春天是选择幼嫩嫩叶的最佳时期。 酢浆草可以进入汤类，调味品（特别是鲑鱼），馅料，年轻嫩的时候，可以在菠菜等沙拉中生吃。
这个食谱是犹太人的版本，通常被称为schav 罗宋汤 ，可以吃热或冷，它是一个很好的逾越节候选人。
你需要什么
- 1磅青年酢浆草叶洗净，除去菠菜并切碎
- 2汤匙黄油或人造黄油或油
- 1个大葱末
- 6杯水或鸡汤
- 1茶匙犹太盐或味道
- 2汤匙糖
- 1个柠檬汁
- 2个大打蛋黄
- 酸奶味道
如何做到这一点
- 在一个大锅或荷兰烤箱中，将2汤匙黄油或人造黄油融化或加热油。 炒出1磅幼嫩的水洗和腌制的栗色叶片和1个大的洋葱片约10分钟，或者直到栗子枯萎，洋葱半透明。
- 加6杯水或鸡汤和1茶匙犹太盐或味道。 煮滚。 减少热量和煨30分钟。
- 取出热量，每次少许加入2汤匙糖和1个柠檬汁，每次加入柠檬汁后品尝，直至达到所需的酸度。
- 用几汤匙热汤捣碎2大块蛋黄，然后将调味蛋黄搅拌回汤中。
- 将平底锅放回锅中加热煮至稍微变稠，但不要煮沸，因为蛋会凝结。 用酸奶油热或冷。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 156 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 151毫克 |
| 钠 | 1,008毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 12克 |