这种猪肉牛排和酸菜的食谱是可以在烤箱或炉灶上制作的一锅晚餐。 猪肉牛排来自波士顿屁股或猪肩肉 。 如果你找不到它们，请让你的屠夫把猪肩肉切成3/4英寸的切片。
猪排很合理。
你需要什么
- 6（3/4英寸）猪排
- 1大切碎的洋葱
- 2个红苹果，核心，但没有剥皮和粗糙切碎
- 1磅酸菜，根据您的喜好排干和漂洗
- 半杯水
- 2汤匙装红糖
- 1汤匙第戎或普通芥末
- 1个或更多茶匙香菜种子
- 半茶匙盐
- 3片马铃薯去皮，切成长方形
- 1 1/2杯苹果酱
如何做到这一点
- 修剪猪肉牛排边缘的一些（不是全部）多余的脂肪，然后在荷兰烤箱中烘烤 。 冲洗并拍干猪排和盐和胡椒两面。 分批将猪肉分成棕色。 删除到一个拼盘。
- 加入洋葱在荷兰烤箱中滴下，倒入半透明。 稍微加入苹果并焦糖。 加入酸菜，水，红糖，芥末，葛缕子籽和盐，并拌匀。
- 如果烘烤，将烤箱加热至350度。 将猪排放入荷兰烤箱的底部，并盖上混合物。 覆盖并烘烤（或在炉灶上煨）30分钟。 将土豆块放在烤肉混合物的顶部，盖上并烤30分钟（或煨）。
- 测试肉以确保它很嫩。 如果没有，去掉土豆（如果他们完成了），并将猪排和烤肉放回烤箱（或煨）直到完全变软。 当肉和土豆完成后，将它们移到一个盘子并保温。 将苹果酱与克劳特混合，盖上盖子并返回烤箱（或煨）15分钟。 配上潘汁。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 324 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 29毫克 |
| 钠 | 569毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 14克 |