两个简单的方法来带出坚果的甜头
如果你在将食物添加到食谱中之前从未烘烤过坚果,这种烹饪技巧可能会改变你的生活。 烘烤坚果带出它们的土味,并将生坚果中发现的任何苦味降至最低。 在短短几分钟内,坚果就会从苍白,有点蜡状,味道和气味温和,变成金黄色,丰富的品尝,并具有强度和美味的香气,增加了任何菜肴的全新水平的味道。
你可能永远不会再次提供生坚果!
有两种烤核桃的方法:在烤箱和炉子上。 两种方法都很好,但他们都要求厨师密切注意 - 核桃从炙烤到眨眼之间燃烧起来! 所以一定要保持任务并设置一个计时器。 您选择哪种技术可能取决于数量和时间(烘烤可能需要更长的时间,但可以容纳更多的坚果)。
如何在烤箱里烤核桃
将烤箱预热至375°F。烤箱加热时,将核桃放在烤盘上(可以用铝箔或羊皮纸将其排成一行以便清理)。 确保只在单层烤盘上烘烤尽可能多的核桃 - 理想的是,在核桃之间留有一定空间的单层,这样就有空间让热空气均匀地在它们周围循环。 当烤箱加热时,烤核桃,直到它们开始变褐,闻起来烤5到10分钟。
再次,他们烤得很快,所以在5分钟后开始检查; 然后每隔一分钟检查一次,直到你注意到它们开始变成棕色,并且它们闻起来很坚果。 当它们开始冷却时,它们的余热将继续烘烤核桃,所以一旦发现颜色变化,一定要将它们从烤箱中取出。
在切碎或使用前让核桃彻底冷却。
如何在炉子上烤核桃
用中等高温加热大煎锅。 将核桃加入热的干燥锅中,仅在单层中烘烤与平底锅中适合的许多核桃。 烹饪,不断观察和频繁搅拌,直到核桃开始变褐,并闻到烤约5分钟。
将核桃转移到盘子或烤盘上,在那里它们可以留在单层中,以帮助它们均匀冷却(并通过剩余热量完成烘烤)并且变得很好且脆脆。
如何使用烤核桃
如果你想要学习如何烤核桃,你可能已经有一个食谱计划使用它们。 但是,如果您需要灵感,可以考虑将烤核桃加入沙拉中,比如带核桃和戈贡佐拉的梨沙拉 ,或者搅拌成麦片或格兰诺拉麦片 。 把它们扔进健康的谷物抓饭中,或者加入烤或沙拉配菜,比如带核桃的抱子甘蓝 。 烤核桃增加了西兰花核桃面食的丰富度和紧缩度,并且是一种将素蛋白质加入素食菜肴的好方法。
我们不要忘记甜点。 烤核桃蛋糕填充将任何蛋糕变成真正特别的东西,烤核桃为肯塔基州德比巧克力核桃馅饼,使颓废的甜点更加不可抗拒。
但说实话,一小撮烤核桃也是一道美妙的点心!