我第一次吃面包沙拉的经历是在The Food Network上看一场烹饪节目,并看到其中一位厨师制作了panzanella 。 当然, 沙拉中的油炸面包片并不是什么新鲜食品, 凯撒沙拉和其帕尔玛面包片也是我的最爱。 但这是完全不同的。 面包块被折叠成盘子,以致它们实际上应该吸收敷料。 听起来很好吃!
所以我用大块面包做了食谱,并没有让人失望。 但这个概念并不限于意大利panzanella。 Fattoush是面包沙拉的中东版本,最典型的用途是烤面包或油炸皮塔面包。 沙拉中的实际蔬菜可以根据你喜欢什么和你在房子里有什么不同而变化。
沙拉通常使用生菜,黄瓜,萝卜和洋葱等原料,但我更进一步,以快速煎炒的版本。 几年前,我在纽约州北部的美国烹饪学院吃午饭,他们提供了快速炒嫩蔬菜的沙拉。 我迷上了。 所以我在这道菜中加入了大蒜,西红柿和新鲜的芦笋。 Sumac酸性酸味,典型的是脂肪酸,我喜欢它在一般的敷料。 但我也用一些柠檬汁给我的沙拉增添了一点新鲜感。
你可以用芝麻酱汁或香醋来打扮,但我发现橄榄油,番茄和柠檬汁的组合创造了足够的酱汁,而不需要额外的调味。 请享用!
你需要什么
- 1皮塔面包圆
- 1汤匙橄榄油
- 1丁香大蒜,去皮切碎
- 1番茄,去籽和切块
- 8 - 10矛芦笋
- 1汤匙柠檬汁
- 1/4茶匙漆树
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
在烤面包机或烤箱中轻轻烤制皮塔饼,然后切成一口大小的小块。
将橄榄油和蒜末加入煎锅或铸铁锅中,炒香一分钟,直到蒜变得稍微半透明。 小心不要燃烧它。 加入切块番茄,继续在中等低温下烹煮一分钟。
如果芦笋茎很厚,用蔬菜削皮器将它们剥离,然后切成薄斜角片。
加入锅中,继续煮一分钟。
用漆树,盐和胡椒调味。 搅拌烤好的皮塔面包片,再煮一两分钟,直到皮塔饼吸收香味。 用柠檬汁完成并保暖。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 287 |
总脂肪 | 8克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 333毫克 |
碳水化合物 | 49克 |
膳食纤维 | 7克 |
蛋白 | 11克 |