韩国生菜包装( ssambap )是完美的小包装,由大胆风味的调味肉,米饭, zingy酱( ssamjang )和清脆凉爽的叶菜组成。
Ssam的意思是韩文的“wrap”,而bap的意思是“rice”。 除了大米和包装(通常是生菜)之外,手持包装内还有很多变化。
在西方的韩国餐馆中,最受欢迎的是使用gal筋(肋骨)或烤肉 (薄切片ribeye肉) 制作面条 ,但bo ssam (裹着卷心菜叶的猪肚)和jok bal (猪脚)也是韩国传统ssam组合。
05年1月
米裹
大米,白色或棕色,几乎总是被包含在ssambap中(因此被称为“米饭包装”)。 有些人不会把米饭放在他们的bossam(裹着卷心菜的猪肚)里,但是更喜欢在旁边吃它。
一些低碳水化合物食用者喜欢吃里面没有米的酱。 你也可以用细面条代替不同的酱油体验。
05年05月
牛肉,猪肉或鱼裹
SSAM最受欢迎的馅料是galbi(短肋)或牛肉烤肉 (薄切片ribeye),都很棒。 这些也是野餐和户外烧烤的最爱,因为它们很容易在烤架上做饭。
但韩国生菜包裹的猪肉(如daeji bulgogi ),生鱼( hwe ),鸡肉和其他类型的海鲜也很受欢迎。
05年3月
韩式披肩中的叶蔬菜
红叶生菜可能是最常见的现代辣椒,但其他生菜,蒸或煮熟的卷心菜叶和辣椒叶也很受欢迎。
然而,无数其他类型的辣酱,从米萨姆 (薄绉包裹)到干柿子制成的辣酱。
04年05月
调味品和沙司酱
很多人喜欢使用ssamap调味酱 ,但你也可以使用kochujang (红辣椒酱)或daenjang (酱豆酱)。
有些人还将泡菜 (酸菜)加入其中,但各种添加物是无穷无尽的,包括生或熟的大蒜,生片辣椒和甜洋葱片 。
05年05月
如何制作Ssam
- 从选择的蔬菜叶开始,如果它太大,则将其扯成一半。
- 把叶子放在你的手中,加入一小撮米,在上面堆上肉(或海鲜),然后用一团酱和其他可选的调味品完成。
- 把整个东西包装成一个整齐的包装(大约一个高尔夫球的大小),然后一口吃。
- 尽量不要让整个事情变得太大,因为那样你就会陷入两个杂乱的选择:塞进你的嘴里,或者咬到SSAM,并把它的内容泄漏到任何地方。