“叉嫩”一词是为慢烤猪肩发明的。 当然需要半天时间，但建筑物的预期会让第一口咬入粘稠多汁的猪肉肉更好。
你需要什么
- 3 1/2至4磅
- 猪肩烤 （也叫
- 猪屁股或波士顿屁股）
- 可选：1茶匙液体烟雾
- 对于干擦 ：
- 2汤匙红糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 1汤匙辣椒粉
- 2茶匙辣椒粉
- 2茶匙大蒜粉
- 2茶匙洋葱粉
- 2茶匙地面小茴香
- 1茶匙卡宴
如何做到这一点
冲洗肉，用纸巾擦干。 修剪任何大块的多余脂肪。 将各种成分混合在一起，彻底包裹猪肉的各个部分，并将其涂抹在肉的任何褶皱处。
将烤箱预热至华氏215度
把猪肉放在一个大的荷兰烤箱里，放得更胖。 将三分之一杯水倒入一个小的耐热模型里，然后加入液体烟。 把这个模子放在肉旁边的荷兰烤箱里。
当烤猪肉时，这会为烹饪环境带来湿气，并为肉添加微妙的烟熏味。 盖上盖子，放在预热的烤箱中央。
烤猪肉12小时，或直到叉子投标。 如果您使用的是温度计 ， 内部温度将在华氏200度左右。关闭烤箱，让猪肉休息1小时后再取出。
把猪肉放在砧板上，用叉子把它拉开成小块。 品尝盐和香料的水平，并调整调味。
在软卷上用温热或室温，用一些你最喜欢的烧烤酱沾上 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 577 |
| 总脂肪 | 34克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 215毫克 |
| 钠 | 1,119毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 59克 |